lauantai 11. toukokuuta 2013

Mansikkainen täytekakku

Äitien päivä on on jo huomenna, joten joko kaikilla mahtaa olla kakut tehtynä? Jos ei, niin ei hätää, sillä vielä on kuitenkin rutkasti aikaa tehdä joko juustokakkua tai täytekakkua! Halusin tulla julkaisemaan teille tämmöisen mansikkakakun ohjeen, pieni varaslähtö kesään näin äitien päivän kunniaksi!

Mansikkainen täytekakku

 

 
Pohja

4 munaa
2dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Riko kananmunat sekä niiden rakenne, ja lisää joukkoon sokeri. Vatkaa seos kuohkeaksi vaahdoksi. Muista, että kananmunien kannattaa olla huoneen lämpöisiä, niin vaahtoutuminen helpottuu. Yhdistä jauhot toisessa kulhossa ja siivilöi ne varovasti käännellen muna-sokeri-vaahtoon. Kun taikina on käännelty varovaisesti tasaiseksi, kaada se korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Anna paistua (uunista riippuen) n. 35minuuttia.Voit kokeilla kypsyyttä hammastikkua kakkuun tökkäämällä, kun tikkuun ei tartu enää taikinaa, pohja alkaa olla valmis.
Kumoa kakkupohja vasta hieman jäähtyneenä!


Täyte

n. 5dl kermaa
2dl valion maustettua mansikkarahkaa
mansikkahilloa
tuoreita mansikoita
valkosuklaata

Leikkaa kakku 3 osaan. Kostuta kerrosta aina runsaasti joko maidolla tai, esimerkiksi jaffalla, ennen täyttämistä. Pilko mansikat, rouhi valkosuklaa ja vatkaa kerma valmiiksi. Voit makusi mukaan päättää, laitatko jokaiseen kerrokseen kaikkea täytteen osista. Sekoita toisessa kulhossa osan kerman joukkoon mansikkarahka ja valkosuklaa. Itse laitoin mansikkarahka-kerma-seosta ensimmäiseen ja viimeiseen kerrokseen ja keskimmäiseen pilkoin mansikoita ja laitoin kermavaahtoa. Hilloa laitoin jokaiseen kerrokseen.

Kun kakku on täytetty, pursota kermaa sivuille ja päälle, sekä koristele täytekakku haluamallasi tavalla.


2 kommenttia:

  1. Näyttää herkulliselta! Ja kesäiseltä. :) Kuinka suuressa vuoassa paistoit pohjan?

    VastaaPoista
  2. Kiitos! 26cm halkaisija oli minun vuokani :-)

    VastaaPoista

Kommenttien saaminen on aina mukavaa!

Pin It button on image hover