torstai 6. kesäkuuta 2013

Raparperisilmäpullat

Käsi ylös kenellä on raparperia vaikka muille jakaa!? Ei huolta, raparperireseptit jatkuu! Itse olen tehnyt näitä raparperisilmäpullia viimekesänä ensimmäistä kertaa ja nyt oli taas pakko korkata raparperikausi näillä herkuilla. Kehittelin reseptin voisilmäpullan pohjalta, sillä kukapa ei voisilmäpullaa rakastaisi. Nyt kesällä olkoon sitten raparperisilmäpullien vuoro :-)

Raparperisilmäpullat



Pullataikina
 5dl maitoa
50g hiivaa
1 kananmuna
1dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1½ tl suolaa
n. 14dl vehnäjauhoja
150g voita/margariiniä
+ kananmuna voiteluun ja koristeluun raesokeria

Raparperisilmä
300g raparperejä
sokeria maun mukaan
1 rkl vaniljakreemijauhetta
3 rkl vettä

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murustele hiiva lämpimään maitoon ja sekoita siihen myös muna. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää jauhoja vähitellen ja taikinan paksuuntuessa aloita huolellinen vaivaaminen. Lisää sulatettu voi/margariini jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista, eikä tartu enää käsiin tai kulhoon kiinni. Anna taikinan kohota leivinliinan alla lämpimässä paikassa 20 minuuttia.

Tee tässä välissä täyte. Pese ja kuori raparperit ja pilko ne pieniksi paloiksi. Laita raparperit kattilaan ja keitä niitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Jos käytät tuoreita raparpereja, et tarvitse erikseen vettä keittämiseen, sillä raparpereista irtoaa runsaasti nestettä. Siivilöi ylimääräinen neste (voit käyttää sen mm. raparperimehuun tai kiisseliin!). Sokeroi hillo makusi mukaan. Sekoita vaniljakreemijauhe ja vesi ja vatkaa seosta 5 min, minkä jälkeen jätä se lepäämään vielä toiseksi 5 minuutiksi. Sekoita raparperihillo ja vaniljakreemi keskenään.

Pyörittele pullataikinasta pyöreitä pullia ja paina pulliin peukalolla kolo. Voitele pullat kananmunalla ja lisää tämän jälkeen raparperisilmä. Koristele raesokerilla. Paista pullia 225 asteessa n. 8-10min, kunnes pullat ovat saaneet kauniin värin.

   

































1 kommentti:

Kommenttien saaminen on aina mukavaa!

Pin It button on image hover