Kinderpiirakka maistuu kaikille

Kaunista lauantaipäivää kaikille! Talviloman alkamisen kunniaksi päätin leipoa paljon hehkutettua kinderpiirakkaa. Tämä piirakka todellakin on kehunsa ansainnut: helppo pohja on lähes idioottivarma ja lopputulos muistuttaa aitoa kinderiä. Pienellä vaivalla (eli marmoroinnilla) piirakasta saa ihan älyttömän hienon. Tämän reseptin löysin Tarun Taikakakun -blogista ja muokkasin sitä hieman kuorrutteen osalta. Enpä ole vielä törmännyt yhteenkään ihmiseen, jolle ei olisi kelvannut pala jos toinenkin kinderpiirakkaa!

Kinderpiirakka

pellillinen

6 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

4 tl leivinjauhetta

6 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 dl kiehuvaa vettä

300 g sulatettua voita tai margariinia

4 munaa

Voikreemi:

150 g voita

5 dl tomusokeria

4 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:

200-300 g maitosuklaata 

25 g valkosuklaata

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi. Hämmennä nesteet puukauhalla kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan.

Paista piirakkaa 30-35 min 200 asteessa. Jäähdytä piirakkapohja hyvin ennen kreemin ja suklaan laittoa.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kunnolla vaahdoksi (5-10 min). Lisää joukkoon vaniljasokeri. Levitä notkea kreemi jäähdytetyn pohjan päälle ja laita suklaan sulatuksen ajaksi pakasteeseen, jotta lämmin suklaa ja pehmeä kreemi eivät sekoitu keskenään.

Sulata suklaat mikrossa erillisissä astioissa. Levitä maitosuklaa nopeasti kovettuneen kreemin päälle. Valuta valkosuklaasta raitoja piirakan päälle. Marmorikuvion saat vetämällä esimerkiksi sukkapuikon päällä raitoja vielä sulaan suklaaseen.

Äidin toscapiirakka

Äitini on tehnyt herkullista toscapiirakkaa niin kauan kuin jaksan muistaa. Lapsena toscapiirakka ei jostain syystä napannut, mutta nykyään se on parasta herkkua aina kotona käydessä. Tässäpä teille äidin toscapiirakan resepti, jolla tulee maailman parasta piirakkaa!

Äidin toscapiirakka

4 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 dl kuohukermaa
150 g voita

Kuorrutus:
150 g voita
200 g mantelirouhetta
2 dl sokeria
1 dl kuohukermaa
3 rkl vehnäjauhoja

Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää muna-sokerivaahtoon jauhoseos, kerma ja voi vuorotellen varovasti käännellen. Kaada taikina pellille ja paista 200 asteessa noin 12 minuuttia.

Tee kuorrutus piirakan ollessa uunissa. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä kohtalaisella lämmöllä sekoitellen kunnes kuorrutus on sakeaa, noin kymmenen minuuttia. Levitä kuorrutus lämpimän piirakan päälle ja laita se uuniin vielä 15 minuutiksi.

Luukku 3: Lohipiirakka

Lohipiirakka

1 pkt lehtitaikinaleyvä (Iso taikinalevy) 600g

Täyte:

4-5dl vettä

1kalaliemikuutio

1 dl puuroriisiä

1 rasia valkosipulituorejuustoa (100g)

1 dl hiennonnettua tilliä

n. 250g savustettua kirjolohta

3 kovaksi keitettyä kananmunaa

voiteluun kanamunaa

Ota taikina sulamaan noin tuntia ennen. Valmista täyte. Keitä puuroriisiä kalaliemessä n. 15 ajan. Lisää hieman jäähtyneeseen puuroon valkosipulituorejuusto, tilli, pilkotut kirjolohet ja kananmunat. Sekoita täyte tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ne. Levitä kaulittu piirakkapohja vuokaan ja lisää sen päälle täyte. Lisää päälle toisesta puolesta kaulittu kansi piirakalle. Voitele kananmunalla ja pistele haarukalla reikiä. Paista 225 asteessa n. 20 minuuttia.

Tykkäsin ihan hurjasti tästä piirakasta, joten tulen tätä jatkossakin tekemään! :)