Kinuskijuustokakku

Juustokakku on erinomainen herkku, jonka kuka tahansa pystyy valmistamaan toimivalla reseptillä. Kinuskijuustokakku sopii paitsi tavalliseen kahvipöytään, myös kesäjuhlien kohokohdaksi. Yksinkertaisella koristelulla kakusta saa oikean katseenvangitsijan. Parasta on tietenkin se maku - juustokakku on parhaimmillaan suussasulavaa ja sopivan makeaa.

Kokeilin ensimmäistä kertaa elämässäni laittaa pursotettavan kerman sekaan vaniljakreemijauhetta, ja yllätyin iloisesti: kerma pursottui kauniisti ja maku oli hienon vaniljainen. Suosittelen käyttämään tätä Kinuskikissankin blogissa esiteltyä tekniikkaa jos pursotuskäsi ei ole turhan tarkka.

Tähän juustokakkuun käytin kaupasta ostettua kinuskikastiketta, joka ei itsessään maistunut juuri miltään. Siitä syystä tuorejuusto peitti kinuskin makua alleen. Suosittelen keittelemään nopean kinuskin ja käyttämään sitä tähän kakkuun, jos vaan mitenkään aikaa löytyy. :)

Tämä kinuskikakun ohje löytyi Vaaleanpunainen Nonparelli -blogista, josta löytyy myös muita ihania reseptejä. Vähensin hieman voin määrää alkuperäisestä reseptistä, koska dominokeksien täyte jähmeyttää pohjaa jo jonkin verran.

Kinuskijuustokakku

Pohja:

250 g Rainbown tummia täytekeksejä tai Domino-keksejä

65 g margariinia tai voita

Täyte:

6 liivatelehteä

4 dl vispikermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa 

200 g ranskankermaa

3 ½ dl valmista kinuskikastiketta 

n. 3 ½ rkl kiehuvaa vettä

Koristeluun:

kinuskikastiketta

tummaa suklaata

vispikermaa 

(vaniljakreemijauhetta)

Tee pohja. Leikkaa irtopohjavuoan (halk. n. 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata margariini/voi ja sekoita keksimurujen sekaan. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele lusikalla tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Tee täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma. Sekoita keskenään tuorejuusto, ranskankerma, kinuskikastike ja kermavaahto. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täyteseokseen samalla sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Tasoita pinta ja laita jääkaappiin hyytymään.

Irrota kakku veitsen avulla vuoasta ja poista leivinpaperi. Valuta kakun pinnalle kinuskikastiketta. Sulata suklaa mikrossa ja pursota sulanut suklaa kakun päälle. Vaahdota kermavaahto ja mausta kermavaahto tomusokerilla. Pursota kakun päälle ruusukkeita.

Suklaajuustokakku

Viime viikolla valmistin herkullista suklaajuustokakkua jääkaappiin unohtuneesta Valion suklaakermasta. Vaikka resepti on yksinkertainen ja helppo, suklaajuustokakku oli ihanan täyteläistä ja suklaista. Kahvi antoi myös omaa luksustaan muuten tavalliseen kakkuun. Tällä reseptillä onnistuu varmasti myös pienempikin kokki aikuisen avustuksella, niin helppo se oli!

Tätä juustokakkua on helppo varioida erilaisia suklaita käyttämällä tai esimerkiksi marjoja lisäämällä. Itse tein muutama päivä sitten juustokakun tällä reseptillä kaksinkertaistaen täytteen ainekset, käyttämällä suklaana valkosuklaata ja lisäämällä joukkoon mustikoita. Herkullista valkosuklaa-mustikkajuustokakkua!

Suklaajuustokakku

Pohja:
180 g kaurakeksejä
75 g voita

Täyte:
1 prk (2,5 dl) Valion suklaakermaa
1 rasia tuorejuustoa
150 g suklaata
4 liivatelehteä
1/2 dl kuumaa kahvia

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle pohjan kokoinen leivinpaperi. Murskaa kaurakeksit pieneksi muruksi esimerkiksi tehosekoittimisessa. Lisää sulatettu voi. Painele seos tasaisesti ja tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja mausta halutessasi ripauksella sokeria ja vaniljasokeria. Sulata suklaa varovasti vesihauteessa tai mikrossa välillä sekoitellen. Lisää hieman jäähtyneeseen suklaaseen tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.

Ota liivatelehdet kylmästä vedestä ja liuota kuumaan kahviin. Lisää kahviseos ohuena nauhana suklaa-tuorejuustoseokseen jatkuvasti voimalla sekoittaen. Sekoita suklaa-tuorejuustoseos varovasti kermavaahtoon ja levitä seos keksipohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia, mieluiten yön yli.

Aurinkoinen juustokakku

Huh, kaikenlaista vilskettä on tässä riittänyt, etten ole juuri mitään ehtinyt leipoa. Pääsiäiseksi meille saapui vieraita, joille halusin tarjota juustokakkua, sillä monet heistä eivät rahkasta välitä. Valitsin tämän reseptin, koska sillä oli ihana nimi ja keksipohjaan lisättiin vielä inkivääriä voin lisäksi, mikä kuulosti mielenkiintoiselta. Kakku onnistui mielestäni hyvin ja vieraatkin sitä kehuivat.

Aurinkoinen juustokakku

Pohja

100g voita

200g kaurakeksejä

1tl inkivääriä

Täyte

4 liivatelehteä

2 1/2dl kuohukermaa

400g maustamatonta tuorejuustoa

1 1/2dl sokeria

2 tl vanilijasokeria

1/2 dl sitruunamehua

Pinnalle

3 liivatelehteä

3 rkl sitruunamehua

2 prk mango- tai persikkasosetta

Päällystä irtopohjavuoka (24cm) leivinpaperilla. Sulata voi ja hiennonna keksit. Yhdistä ne ja lisää vielä inkivääriä. Painele seos kevyesti vuoan pohjalle. Upota täytteen liivatteet kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto sekä sokerit. Kuumenna sitruunamehu. Purista liivatteista vesi pois ja liuota mehun joukkoon. Kaada hieman jäähtyneenä ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon. Levitä keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin muutaman tunnin. (Minulla taisi olla ainakin 5h)

Laita pinnan liivatteet hetkeksi kylmään veteen. Kuumenna sitruunamehu ja sekoita puristetut liivatteet sen joukkoon. Yhdistä hieman jäähtyneenä hedelmäsoseeseen. Levitä juustokakun päälle ja anna hyytyä taas jääkaapissa ainakin tunnin. (Itse annoin hyytyä seuraavaan päivään). Irrota kakku varovasti vuoasta ja nosta tarjoilualustalle. 

Appelsiinisuklaa-juustokakku

Pääsiäinen alkaa kolkutella jo ovella ja siksi onkin taas yksi syy herkutella! Appelsiinisuklaa-juustokakku sopii hyvin pääsiäiseen, mutta myös muihinkin juhliin. Tämä kakku tuli ainakin meidän juhlapöytiimme jäädäkseen.

Appelsiinisuklaa-juustokakku

 

Pohja:
1 kananmuna
1dl sokeria
½dl vehnäjauhoja
½tl leivinjauhetta
½dl (tummaa) kaakaojauhetta
1tl vaniljasokeria
1mm suolaa
150g maitorahkaa

Täyte:
150g Fazerina-suklaata
200g Appelsiini-tuorejuustoa
2dl Vispikermaa
4 Liivatetta
½ dl Vettä

Aloita valmistamalla pohja. Vaahdota Kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe. Siivilöi seos kananmuna-sokerivaahdon sekaan. Sekoita vaahto kevyesti nostelemalla ja lisää loput aineet joukkoon. Sekoita huolella, mutta varovaisesti, ettei vaahdon rakenne rikkoutuisi. Kaada taikina irtopohjavuokaan (n.18cm) Paista kakkua 200 asteessa n. 15 minuutin ajan. Anna jäähtyä.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Sulata 100g suklaata vesihauteessa ja paloittele loput 50g sattumiksi. Sekoita suklaat kerman ja tuorejuuston sekaan. Kiehauta vesi kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Kaada liivatevesi ohuena nauhana täytteen sekaan ja sekoita samalla täytettä voimakkaasti. Kaada täyte (jäähtyneen) kakkupohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään neljäksi tunniksi.
Koristele hyytynyt kakku itsellesi mieluisalla tavalla. Itse käytin suklaata ja appelsiiniä myös koristeina.

Banaani-juustokakku

POHJA

175g kaurakeksejä

75 margariinia

Murskaa keksit ja lisää niihin sulatettu margariini. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija n. 24cm) pohjan ja reunan väliin. Painele seos tasaisesti sen päälle, älä kuitenkaan paina liikaa.

TÄYTE

8 liivatelehteä

5 dl turkkilaista jogurttia

n.150g appelsiinimarmeladia

1 dl sokeria

1 tl vaniliinisokeria

2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1/2 dl appelsiinimehua

Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita jogurtti, marmeladi, sokeri ja vaniliinisokeri. Vaahdota vanilijakastike ja sekoita se varoen täytteen joukkoon. Kuumenna appelsiinimehu ja liuota siihen puristetut liivatelehdet. Anna liivate-mehuseoksen jäähtyä hetken ja sekoita se sitten täytteeseen. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja anna kakun hyytyä väh. 5 tuntia.

PÄÄLLYS

3-4 banaania

1 dl appelsiinimehua

1 dl vettä

1 dl hyytelösokeria

Viipaloi banaanit. Kuumenna appelsiinimehu ja vesi kiehuvaksi. Lisää siihen hyytelösokeri ja kiehauta. Anna jäähtyä. Asettele banaaniviipaleet kakun pinnalle ulkoreunasta lähtien renkaiksi siten, että sisempirengas menee hieman ulomman renkaan päälle. Valuta liemi tasaisesti banaaniviipaleiden päälle. Anna kakun hyytyä hetki kylmässä.