keskiviikko 3. joulukuuta 2014

Piparitryffelit

Tässä taas toinen vinkki, mihin voi käyttää ylimääräisiä pipareita. 

Itse tehdyt suklaatryffelit tuovat luksusta joulunodotukseen. Mikäli tryffeleihin haluaa enemmän joulunmakua, voi ne pyöritellä tomusokerin tai kaakaojauheen sijaan piparinmuruissa. Tryffelitaikinaan voi myös lisätä hieman piparimaustetta tai miksei itse piparinmurujakin, mikäli tryffeleihin haluaa suuntuntumaa. 

Mielestäni tähän mennessä ehdottomasti paras suklaatryffeliresepti löytyy täältä.



maanantai 1. joulukuuta 2014

Piparitiramisu

Halusin keksiä jonkin kevyen jälkiruoan yli jääneistä piparkakuista, jotka tein tästä blogista jo entuudestaan löytyvällä piparireseptillä. Mausteiset piparit, tumma kahvi ja vaniljainen kerma-mascarponevaahto luovat yhdessä upean makuelämyksen, joka jää kielen päälle vielä pitkäksi aikaa.

Piparitiramisu sopii jälkkäriksi esimerkiksi pikkujouluihin tai jouluun, ja sen voi halutessaan koota myös yksittäisiin jälkiruokalaseihin.




Piparitiramisu

pipareita
2 dl vahvaa jäähtynyttä kahvia
3 dl kermaa
250 g mascarponejuustoa
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl piparkakkumaustetta

Koristeluun:
tummaa kaakaojauhetta
1 dl kermaa
piparimurua

Vatkaa kerma jämäkäksi vaahdoksi ja mausta sokerilla, vaniljasokerilla ja piparkakkumausteella. Lisää mascarpone ja vatkaa nopeasti tasaiseksi seokseksi.

Kokoa piparitiramisu dippaamalla pipareita kahviin (n. 4-6 sekuntia/pipari) ja levittämällä ne tasoksi kulhon pohjalle. Levitä päälle kerros kerma-mascarponevaahtoa. Lisää pipari- ja kerma-mascarponekerroksia, kunnes viimeiseksi päälle jää kerma-mascarponekerros. Tasoita pinta ja siivilöi päälle tummaa kaakaojauhetta. Halutessasi voit koristella tiramisun pursotuksilla ja piparimurulla. Piparitiramisu on heti valmista syötäväksi.


torstai 2. lokakuuta 2014

Baileys-juustokakku

Tämä juustokakku on jo pitkään ollut to do -listallani, ja tänään yllättävän leipomisinnostuksen puuskissa päätin tehdä herkun kokonaan omalla ohjeellani. Tosi hyväähän siitä tuli, eikä yhtään liian makeaa. Yksistään kermaliköörit eivät ole minun juttuni, mutta leivonnaisiin ne tuovat mukavasti lisää makua. Mihin te käytätte kermalikööriä? Kaikki reseptit ja ideat otetaan innolla vastaan! :)


Baileys-juustokakku

Pohja:
200 g Domino-keksejä
50 g voita

Täyte:
6 liivatelehteä
4 dl kermaa
400 g tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl Baileys-likööriä
50 g suklaata

Koristeluun:
1 dl kermaa
20 g suklaata 

Murskaa keksit sileäksi muruksi ja sekoita niiden joukkoon sula voi. Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija n. 24 cm) pohja leivinpaperilla. Painele keksiseos tasaisesti leivinpaperin päälle lusikan avulla. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Vatkaa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Kiehauta Baileys-likööri kattilassa ja lisää nopeasti sekoittaen joukkoon puristetut liivatelehdet. Kaada seos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen samalla sähkövatkaimella vatkaten. Kääntele kermavaahto tuorejuustoseoksen joukkoon ja levitä täyte tasaisesti keksipohjan päälle.

Sulata suklaa ja tiputtele sitä juustokakun päälle. Tee marmorikuvioita vetämällä esimerkiksi sukkapuikolla kakun pintaa pitkin. Laita kakku jähmettymään ainakin muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli. Reunat kannattaa käydä läpi veitsellä ennen kakun irroittamista vuoasta. Koristele halutessasi kermavaahdolla ja suklaarouheella. Juustokakku säilyy useita päivä jääkaapissa.


tiistai 12. elokuuta 2014

Perinteinen mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka on yksi lempiherkuistani, etenkin tuoreista mustikoista tehtynä ja vaniljakastikkeen kera tarjottuna. Rapeaan murupohjaan yhdistettynä mustikan maku pääsee valloilleen. Kehuja perinteinen mustikkapiirakka ansaitsee myös kauniista ulkomuodostaan.

Äidin reseptillä tehtynä, tottakai.



Perinteinen mustikkapiirakka

150 g voita
1,5 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
4 dl mustikoita
1 rkl tomusokeria
1 rkl perunajauhoja
Margariinia ja korppujauhoja vuoan voiteluun

Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa hyvin. Sekoita kuivat ainesosat keskenään ja lisää ne voiseoksen joukkoon. Vatkaa tasaiseksi. 

Painele taikina sormin jauhotetun piirakka vuoan pohjalle ja reunoille. Mikäli haluat piirakan päälle muruseoksen, jätä noin desilitra taikinasta käyttämättä. Lisää ylimääräiseen taikinaan hieman vehnäjauhoja, jotta saat kunnolla murenevan taikinan. 

Sekoita kulhossa mustikat, tomusokeri ja perunajauho. Kaada taikinan päälle piirakkavuokaan. Ripottele päälle muruseos. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. 


sunnuntai 22. kesäkuuta 2014

Kesäherkkuja piimästä




Piimä on juoma, joka herättää paljon tunteita meissä suomalaisissa. Moni pitää piimää herkullisena ja terveellisenä ruokajuomana, kun taas osa välttelee sitä syystä tai toisesta. Minä kuulun jälkimmäiseen ryhmään. Tai oikeastaan kuuluin siihen asti, kunnes maistoin piimää tänään ensimmäistä kertaa moneen vuoteen. Enpä olisi uskonut sanovani näin, mutta piimä maistui hyvältä sellaisenaankin!

Sen lisäksi että piimää voi nauttia juomana tai esimerkiksi smoothien muodossa, sopii se erinomaisesti myös leivontaan. Perinteiset amerikkalaiset pannukakut valmistetaan piimään, samoin myös todella helppo kinuskikastike, joka sopii monen jälkkärin kanssa tarjottavaksi. Kesäkuumilla (tai niitä odotellessa!) voi nauttia viilentävää mango-piimäjäätelöä, joka valmistuu kädenkäänteessä. Niin ja jos ylimääräisten kalorien määrä pelottaa, niin Valion rasvattomassa piimässä on vähemmän kaloreita kuin rasvattomassa maidossa!


Perinteiset amerikkalaiset pannukakut


4 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

¼ tl suolaa

3 rkl sokeria

2 kananmunaa
7 dl piimää
4 rkl voita
voita paistamiseen

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunien rakenne rikki ja lisää joukkoon piimä sekä sulatettu voi. Kaada nesteseos kuivien aineiden päälle ja sekoita varovasti lähes tasaiseksi. Taikinaan saa jäädä klönttejä, sillä ne tasaantuvat paistettaessa.

Laita pieni paistinpannu lämpenemään hellan keskiteholle. Pannu on tarpeeksi kuuma, kun sen päälle ripoteltu vesi alkaa kiehua. Sulata pannulla pieni nokare voita ja levitä se sudilla. Kaada pannulle noin desilitra taikinaa ja anna paistua, kunnes päällistaikina ei enää hytky paistinpannua heiluteltaessa. Paistoaika on noin 5-7 minuuttia per pannukakku.

Helppo kinuskikastike


1,5 dl piimää

1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria


60 g voita

½ tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria

Laita piimä, sokerit ja voi isoon kattilaan. Kuumenna välillä sekoittaen, kunnes voi sulaa ja seos kiehahtaa. Ota kattila pois levyltä ja sekoita joukkoon vaniljasokeri ja ruokasooda. Seos kuohuaa, mutta jäähtyessään muuttuu herkulliseksi kastikkeeksi. 


Helppo mango-piimäjäätelö


550 g mangoa tai persikkaa (tölkistä tai tuoreena)

1 dl piimää

Jäädytä mango tai persikka kohmeiseksi pakastimessa (n. 2-3 tuntia). Sekoita tehosekoittimessa keskenään kohmeiset hedelmät ja piimä. Laita tasainen taikina suorakulmion muotoiseen pakastusrasiaan ja anna jäätelön jähmettyä pakastimessa vähintään kaksi tuntia.


tiistai 3. kesäkuuta 2014

Raparperi-banaanismoothie

Aamu lähtee hyvin käyntiin ihanan kirpeällä raparperi-banaanismoothiella, jota banaani makeuttaa juuri sen verran, ettei sokeria tarvita. Mainiota myös välipalana tai silloin kun makeanhimo yllättää ;)



Raparperi-banaanismoothie 

1 raparperin varsi kuorittuna ja pilkottuna
1 banaani pilkottuna
1 dl rasvatonta jogurttia

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella ja nauti!


sunnuntai 25. toukokuuta 2014

Raparperitiramisu

Yksi maalla asumisen parhaista puolista on se, että luonnonantimia saa parhaimmillaan suoraan omalta pihalta. Tällä viikolla olen keräillyt raparperia, voikukkaa ja nokkosta, joista osan laitoin pakastimeen odottamaan synkenpiä vuodenaikoja, ja osa pääsi heti käyttöön.

Tämä aito, kahvilla maustettu raparperitiramisu saa taatusti veden kielelle myös niiltä, jotka väittävät, etteivät pidä raparperista. Vielä herkullisemman raparperitiramisusta saa tekemällä pohjassa käytettävät savoiardi-keksit itse. Tämä jos joku on erinomainen herkku tarjottavaksi kesän vieraille!


Raparperitiramisu

6-8 raparperin vartta
1 rkl vettä
2 rkl vaniljasokeria
2 rkl sokeria

Kuori ja pilko raparperin varret noin viiden sentin mittaisiksi pätkiksi. Laita pätkät uunivuokaan limittäin ja ripottele päälle vesi ja sokerit. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja laita se 200 asteiseen uuniin 20 minuutiksi. Ota folio pois ja anna uunivuoan olla uunissa vielä 15 minuuttia. Jäähdytä raparperit.

3 kananmunaa
400g mascarponea
1 ¼ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl pikakahvijauhetta ja 1 rkl vettä

Erottele kananmunat. Keltuaista ei saa mennä yhtään valkuaisen joukkoon. Vaahdota valkuaiset ja 2 rkl sokeria kulhossa kovaksi vaahdoksi (3-5 minuuttia). Vaahdota sitten keltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi (4-5 minuuttia). Vatkaa mascarpone keltuaisten joukkoon ja lisää valkuaisvaahto varovasti nostellen. Liuota pikakahvijauhe veteen ja sekoita se lopuksi munavaahtoseokseen.

½ dl kahvia
2 tl vaniljasokeria
raparperisiirappia
 300g savoiardikeksejä

Sekoita keskenään kahvi, vaniljasokeri ja uunivuokaan jäänyt raparpereista irronnut neste. Kasta savoiardikeksit vuorotellen hetkeksi liemeen. 

Lado kerros savoiardikeksejä  noin kahden litran vetoisen vuoan pohjalle. Lisää puolet jäähtyneistä raparpereista ja munavaahtoseoksesta. Tasoita pinta. Lisää taas kerros kostutettuja keksejä, raparperia ja munavaahtoseosta. Laita tiramisun päälle kelmu ja anna jähmettyä kylmässä seuraavaan päivään saakka. 

2,5 dl kermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota kerma juuri ennen tarjoilua kovaksi vaahdoksi ja mausta sokereilla. Pursota tai levitä kerma tiramisun päälle. Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta. 

Pin It button on image hover