torstai 30. elokuuta 2012

Mokkapalat




Mokkapalat, mokkapiirakka, suklaapiirakka... Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Minulle mokkapaloista tulee aina mieleen paras ystäväni, jota näen todella harvoin. Monet kerrat olemme yhdessä tehneet mokkapaloja ja aina onnistuneet - toisin kuin monissa muissa pikku leivontaprojekteissamme... :D

Mokkapalat ovat kyllä semmoista herkkua, joka kelpaa lähes jokaiselle. Ei siis ihme, että synttäreillä mokkapalat syödään heti ensimmäisenä loppuun. Jos olet epäonnistunut mokkapalojen onnistumisessa aikaisemmin, piirakka on vaikka lässähtänyt, katso ohjeita munavaahdon onnistumiseen kääretorttureseptistäni.

Rakastan muuten näitä Meiran kirjavia nonparelleja! Niistä tulee mieleen se ihana 1990-luku, värikkäät tuulipuvut, lehmähousut ja ballerinamekot. 

Mokkapalat
pellillinen

4 munaa
2 1/2 dl sokeria
200 g voita
2 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria

Kuorrutus:
75 g sulaa voita
3/4 dl vahvaa kahvia
7 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
nonparelleja

Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen. Sulata voi ja sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.

Vatkaa munat ja sokeri kestäväksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita sulaan voihin maito. Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen maitovoi-seos ja jauhoseos siivilän läpi. Sekoita kunnolla sekaisin, varovasti nuolimella nostellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun korkeaan uunipeltiin ja paista 15 minuuttia.

Kun pohja on jäähtynyt kunnolla, tee kuorrute. Sekoita keskenään ainekset ja vatkaa tasaiseksi puuhaarukalla tai vatkaimella. Levitä päällyste piirakan päälle reunoihin asti. Lisää halutessasi nonparelleja tai muita koristeita. Anna jäähtyä ennen leikkaamista paloiksi.


tiistai 28. elokuuta 2012

Sitruunasorbetti

Olenko jo sanonut, että rakastan sitruunaa. Lähiruokakaupasta lähti aika iso pussillinen sitruunoita mukaan, kiitos euron kilohinnan. Sorbettia oli pitänyt kokeilla jo aikoja sitten, joten ensimmäisenä kokeiluun pääsi sitruunan makuinen sorbetti. Mustikkakoristelusta tuli into myös kokeilla mustikkasorbettia, joten tällä ohjeella kyllä varmasti tekee jos minkä makuista!

Jos tästä haluaisi tehdä vielä kevyttäkin herkkua, niin sokerin tilalta voi hyvin käyttää makeutusainetta tai sitruunaa voi laittaa hieman vähemmän, jolloin sokeriakaan ei tarvitse niin paljon. Suosittelen kyllä jokaista sitruunan ystävää maistamaan!

Sitruunasorbetti
Viidelle

3 dl vettä
2 dl sokeria
2 dl sitruunamehua
2 valkuaista

Kuumenna vettä ja sokeria kattilassa, kunnes sokeri sulaa. Lisää sokeriliemeen sitruunamehu ja kaada seos metalliseen kulhoon. Laita pakkaseen tunniksi jäähtymään.

Kun seos on jäähtynyt, vatkaa valkuaiset puhtaassa ja kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi, eli voit kääntää kulhon ylösalaisin vaahdon valumatta mihinkään. Sekoita valkuaisvaahto kunnolla sitruunaseokseen, laita seos pakkaseen.

Sekoittele sorbettia tunnin välein kunnes koostumus on hyvä, noin kolme kertaa. Tarjoa heti, sillä sorbetti sulaa todella nopeasti huoneenlämmössä!


maanantai 27. elokuuta 2012

Herneenversojen kasvatus

Herneenversojen kasvatus on helppoa ja halpaa. Pienellä vaivalla kaupan kuivatuista herneistä saa ihanaa naposteltavaa (maistuvat herneiltä!), vihreää salaattiin, koristeita ruoka-annosten ja voileipäkakkujen päälle sekä makua keittoihin - vain mielikuvitus on rajana!




Hintaa tämmöiselle kasvatusprojektille ei tule paljoa: iso pussi multaa maksaa pari euroa, iso pussi herneitä jopa alle euron ja kasvatusastian saa ilmaiseksi esimerkiksi leikkaamalla maitopurkista alaosan talteen.



Herneenversojen kasvatukseen tarvitset:

* Kuivattuja herneitä
* Multaa
* Kasvatusastian
* Hieman kelmua ja kastelukannun/-astian

Näin kasvatat herneenversoja: 

1. Liuota haluamasi määrä herneitä yön yli vedessä.
2. Laita esimerkiksi kermaviilipurkkiin, pakasterasiaan tai vaikkapa maitopurkista leikattuun alaosaan multaa ja painele päälle lionneet herneet. Älä laita herneitä liian tiheästi, vaan jätä hieman tilaa niiden välille.
3. Peitä siemenet ohuesti mullalla. Kastele kunnolla ja peitä tuorekelmulla, mutta jätä nurkkaan rako happia varten tai tee kelmuun reikiä. Laita herneet kaappiin tai muuhun pimeään paikkaan itämään. 

Pidä huoli siitä, ette herneet ovat koko ajan kosteita. Herneet alkavat itää parin päivän kuluessa – poista muovi ja laita mahdollisesti aurinkoiseen paikkaan, kun vihreää alkaa näkyä. Kastele herneitä vähintään muutaman kerran päivässä.

Noin kahden viikon päästä herneen pitäisi kiittää kasvattajaansa valmiilla versoilla. Jätä 1 cm versojen alaosasta leikkaamatta ja silloin versot kasvavat takaisin ainakin 2-4 kertaa. 




lauantai 25. elokuuta 2012

Vuokaleipä

Olen yleensä ollut aika epäonninen vuokaleipien tekemisessä. Pahimmillaan vuokaleipä on jäänyt keskeltä raa'aksi ja ollut pahan makuista, vaikka leivän tekemiseen on käytetty paljon aikaa ja vaivaa. Tämän vuokaleivän tekeminen oli oikeastaan naurettavan helppoa ja leipä oli ihanaa niin maultaan kuin rakenteeltaankin. Vehnäjauhoista voi osan vaihtaa kuidukkaampiin jauhoihin ja mukaan laittaa vaikkapa siemeniä.




Vuokaleipä

5 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa
1 dl kauraleseitä tai -hiutaleita
1 dl täysjyvävehnä- tai ruisjauhoja
1 rkl siirappia
2 tl suolaa
7-8 dl vehnäjauhoja
voita vuoan voiteluun

Lämmitä vesi hieman kädenlämpöä lämpöisemmäksi. Sekoita veteen kuivahiiva, leseet, täysjyvävehnäjauhot, siirappi ja suola. Peitä kulho lautasella tai liinalla ja anna tekeytyä puoli tuntia. Taikina kuplii tässä vaiheessa voimakkaasti.

Lisää taikinaan vehnäjauhot vähitellen, sekoittaen ensin puuhaarukalla kunnolla ja sitten alustaen taikinaa käsin. Taikinan tulisi jäädä melko löysäksi, joten voit joutua vaivaamaan taikinaa hetken. Peitä kulho taas liinalla ja anna kohota puoli tuntia.

Laita uuni lämpenemään 250-asteeseen. Voitele vuoka ja nostele kohonnut taikina siihen. Anna kohota peitettynä vielä noin 15 minuuttia. Voit voidella leivän kevyesti maidolla ja ripotella päälle esimerkiksi leseitä tai siemeniä. Laita leipä uuniin ja paista 30 minuuttia. Kun leivän pinta on kauniin ruskea, peitä se foliolla ettei se pala.

Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista. Jos haluat leivästä pehmeän, laita se liinan sisään jäähtymään.

maanantai 20. elokuuta 2012

Dominotryffelit eli pusut





Joku tuossa jo arvonnassa pyytelikin suklaisia leivonnaisia, ja tässä tulisi nyt yksi.

Nämä pusut on tehty oikein Amerikan malliin ja kääritty folioon. Valkoiselle paperinpalalle kirjoitettu viesti kruunaa koko komeuden. Oikeastihan näihin käytettäisiin Oreo-keksejä, mutta suomalaisen makuun dominot ajavat saman asian. Nämä olisivat varmasti kiva yksityiskohta juhliin ja rasiallisella kivoilla viesteillä koristeltuja pusuja saisi varmasti jokaisen suklaan ystävän sulamaan.

Parasta näissä pusuissa on ihanan pehmeä dominotäyte ja rapsahtava suklaakuorrutus. Näitä voisi syödä vaikka kuinka monta! Ja syönkin, vielä yhden...

Lidlissä oli muuten suklaat alennuksessa keskiviikkoon asti ja tuorejuustot on siellä kans halpoja. Kannattaa suunnata siis sinne ostoksille, että saat tämän viikon aloitettua tarpeeksi suklaisesti!

Dominotryffelit eli pusut
n. 20 keskikokoista pusua

350 g (eli kaksi pötköä) domino-keksejä
200 g (1 pkt) tuorejuustoa
200 g suklaata

Riko keksit hienoksi muruksi esimerkiksi tehosekoittimessa tai pussissa. Sekoita keksimurun joukkoon tuorejuusto. Laita seos jääkaappin kymmeneksi minuutiksi.

Pyörittele seoksesta haluamasi kokoisia palloja leivinpaperin päälle tarjottimelle tai lautaselle. Muotoile palloista pusuja litistämällä pohjaa ja nostamalla yläosaa korkeaksi huipuksi. Laita pusut jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Dippaa pusut yksitellen suklaaseen esimerkiksi haarukan avulla, jolloin voit pyyhkäistä ylimääräiset suklaat pois pohjasta vetäisemällä pohjan kevyesti kulhon reunaa vasten. Aseta valmiit pusut takaisin leivinpaperille ja anna olla jääkaapissa, kunnes suklaa on kunnolla kovettunut.

Leikkaa foliosta neliöitä ja aseta pusut niiden sisään. Rytistä folio pusun päälle ja lisää halutessasi viestisi folion väliin.






perjantai 17. elokuuta 2012

Koulupäivien pelastaja: Frappuccino!


Koulun alku alkoi jo monta päivää sitten vähän jännittää, erityisesti aikaiset aamut ja pitkät päivät. Minulla kun on tapana nukahdella koulussa, enkä pidä yhtään kahvista.

Tähän frappuccinoon (jääkaakaokahvi tai jotain) tulee suklaasiirappia, jonka voi ostaa myös kaupasta. Ainekset tähän ovat kuitenkin hyvin simppelit ja muutenkin tätä oli helppo valmistaa. Suklaasiirappia voi käyttää myös moneen muuhunkin kuin lukuisiin juomiin, esimerkiksi jäätelön ja muiden jälkkäreiden päälle. En muuten ole koskaan saanut siirappejani onnistumaan, mutta tämä oli ensimmäinen jolla onnistuin heti ensimmäisellä kerralla!

Jos sinulla ei ole blenderiä, niin nyt on hyvä aika lisätä se joululahjojen toivelistalle. No ehkä ei, mutta kauppaan kyllä kannattaa suunnata, sillä tämä on kyllä niin kätevä vehje että!

Ja ah, tämä suklaan, kahvin ja maidon yhdistelmä maistuu vieläkin suussa... Nam!

Suklaasiirappi
n. 5 dl siirappia


1 dl kaakaojauhetta
2 dl vettä
4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

1. Jos haluat säilyttää siirappia kauan avaamatta sitä, desinfioi laspurkki ensin laittamalla se 100-asteiseen uuniin puoleksi tunniksi. Sekoita kattilassa kaakaojauhe ja vesi. Sekoittele hetki miedolla lämmöllä, kunnes kaakao on liuennut veteen.
2. Lisää seokseen sokeri ja sekoittele, kunnes se liukenee. Anna seoksen kiehua keskilämmöllä 3 minuuttia välillä sekoitellen. Lisää lopuksi suola ja vaniljasokeri.
3.  Kaada siirappi kuumana kuumiin, desinfioituihin lasipurkkeihin tai jäähdytä ja kaada kylmään purkkiin. Erityisesti desinfioidussa purkissa säilyy todella kauan, mutta muutenkin kuukausia.


Frappuccino
yhdelle

1 dl jäähtynyttä kahvia
1 dl maitoa tai/ja kermaa
2 rkl suklaasiirappia
1 dl jääpaloja
sokeria

Kahvin voi tehdä aikaisempana päivänä ja laittaa jääkaappiin. Sekoita blenderissä kaikki ainekset tasaiseksi. Lisää tarvittaessa sokeria. Kaada lasiin ja koristele esimerkiksi kermavaahdolla, Meiran mokkahipuilla tai suklaasiirapilla. Nauti heti.

torstai 16. elokuuta 2012

Arvonta!

ARVONTA ON PÄÄTTYNYT! 

Ihanat ja kannustavat lukijat, paljon sivunäyttöjä, koulujen alku, blogin uusi ulkoasu ja ihana kesäinen sää – eikö tässä ole jo tarpeeksi hyviä syitä Suussasulavaa rakkautta -blogin toisen arvonnan pitämiseen?

Tällä kertaa voittaja saa kaikkea kivaa koristeluun. Uuden yhteistyökumppanini Meiran innoittamana kokosin heidän tuotteistaan paketin, joka sisältää suklaanmakuisia koristerakeita, kirjavia lakritsiströsseleitä, kimalleströsseleitä, mokkahippuja ja suosikkejani kirjavia nonparelleja, joiden suurkuluttaja olen pienenä ollut.




Viimeksi sain todella kivoja kommentteja ja paljon rakentavaa palautetta, kiitos siitä! Tällä kertaa arvontaan voit osallistua usealla arvalla. Mitä useammalla arvalla osallistut, sitä paremmat mahdollisuudet on voittaa! 

Yhden arvan saat kommentilla, kaksi arpaa liittymällä tai jo olemalla lukijani ja kolme arvaa linkkaamalla blogini, tämän arvonnan tai vaikka jonkin reseptin jonnekin päin internetin ihmeellistä maailmaa! Kerro siis kommentissasi montako arpaa saat, mahdollisesti linkin linkkauspaikkaan ja laita myös jokin puumerkki alle, jos liikut anonyyminä.

Arvonta suoritetaan 31. päivä elokuuta, onnea kaikille arvontaan! :)




ARVONTA ON PÄÄTTYNYT! 

sunnuntai 12. elokuuta 2012

Linssi-porkkanasosekeitto


Kuten lupasin, tästä lähtien blogissa esiintyy myös ruokareseptejä, varsinkin opiskelijaelämään soupeutuvia. Tätä reseptiä kokeilin ensimmäisen kerran tänään ja rakastuin tähän samettiseen keittoon heti!

Parasta tässä on tietenkin se maku, mutta hinta myös! Porkkanat, kanaliemikuutiot ja sipulit ovat edullisia, samoin myös ruokakerma, jos ostaa niitä halvempia merkkejä. Linssejä voi ostaa ainakin suuremmista kaupoista, mutta olen kuullut, että pienet etniset kaupat myös myyvät linssejä todella edulliseen hintaan. Jyväskylässä tällaisia kauppoja löytyy useita, ensimmäisenä tulee mieleen Silkkitie. Pitääkin vierailla siellä joku päivä.

Linssithän sisältävät muuten todella paljon proteiineja, jotka auttavat syöjää pysymään kylläisenä pidempään. Tämä on oiva ruoka siis myös laihduttajalle tai liikkujalle. Tai opiskelijalle, joka on nälkäinen rankan koulupäivän jälkeen... Keittoa voi myös tehdä isomman satsin kerralla ja pakastaa seuraaville syöntikerroille.

Linssi-porkkanasosekeitto
Yhdelle

2 1/2 dl vettä
2 porkkanaa
1/2 kanaliemikuutio
1/2 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 dl ruokakermaa
1/2 dl punaisia linssejä
Valkopippuria
Suolaa

1. Kuori ja pilko porkkanat sekä silppua sipuli ja valkosipulin kynsi. Laita kasvikset kattilaan ja lisää vesi. Murustele joukkoon kanaliemikuutio. Anna kiehua 5 minuuttia.
2. Huuhtele linssit hyvin siivilässä. Lisää kattilaan ja anna kiehua vielä 5-10 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä ja pehmeitä.
3. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta ja lisää ruokakerma. Anna keiton kiehahtaa liedellä. Tarjoa esimerkiksi tuoreiden yrttien, ruokakermalorauksen tai fetajuuston kanssa. 

torstai 9. elokuuta 2012

Vohvelit



Muutto takaisin opiskelupaikkakunnalle on vihdoin ohi, ja onneksi saan lomailla vielä viikon ennen koulujen alkua. Sisko kavereineen tulivat kyläilemään ja syötiin iltapalaksi vohveleita. Ainekset löytyvät suurinpiirtein kaapeista ja kivennäisvedenkin voi korvata maidolla tai muulla nesteellä. Viikonlopun vohvelikestit olisivat oiva tapa piristää itseään ja kavereitaan, varsinkin kuin vohveleiden kanssa voi tarjota sekä suolaista että makeaa täytettä. Ohje on Myllyn Parhaalta, tällä tulee noin 15-20 vohvelia.

Koska koulu taas kohta alkaa, blogin puolella ei ihan joka päivä herkkuja nähdä. Sitä vastoin varmasti opiskelijaruokaa ja halvempia leipomuksia tulee olemaan enemmän. Toki herkkujakaan ei unohdeta ja tälläkin hetkellä on pari jännää juttua kokeiltavien reseptien listalla... Pysykää kuulolla! :)

Vohvelit
15-20 kpl

3 kananmunaa
4 dl maitoa
1 dl kivennäisvettä
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
50-100 g voisulaa tai kermaa

Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito ja kivennäisvesi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vispaten liemeen. Lisää voisula tai kerma. Anna taikinan turvota vähintään puoli tuntia. Paista vohvelipannulla vohveleiksi. Tarjoile kuumina esim. mansikoiden tai mansikkahillon ja kermavaahdon kera.





sunnuntai 5. elokuuta 2012

Kinkku-makaronisalaatti















Äitini tekee usein tätä ihanaa salaattia. Hän laittaa sekaan yleensä vielä pari keitettyä porkkanaa ja joskus omenankin, mutta salaatti oli kyllä näinkin todella herkullista. Käytimme tähän salaattiin Myllyn Parhaan sydänpastaa, joka mielestäni tekee tästä salaatista vaikka häätarjoilukelpoisen! Muihinkin juhliin ja muuten vaan syötäväksi tämä sopii erinomaisesti, sillä tavallisesta salaatista poiketen säilyy jääkaapissa hyvänä useita päiviä.

Salaatti on helppoa myös kaksinkertaistaa, koska tässä ohjeessa on käytetty melkein vain puolet kaikesta, esimerkiksi makaronipussista. Meillä tämän salaatin söi äkkiä kuusi ihmistä ruoan lisukkeena.

Kinkku-makaronisalaatti

1/2 pussia Myllyn Paras Keltaista Sydän makaronia
1 suolakurkku
pala purjoa
100 g kinkkua
1 1/2 dl herneitä
1 1/2 dl majoneesia/kermaviiliä
1 rkl sinappia
1/4 tl mustapippuria
suolaa

1. Kiehauta kattilassa 1 litra vettä. Lisää 1 tl suolaa, 1 rkl öljyä ja makaronit. Keitä 9 minuuttia välillä sekoittaen. Siivilöi pois keitinvesi ja huuhtele makaronit siivilässä kylmällä vedellä. Kaada salaattiastiaan.
2. Pilko suolakurkku, purjo ja kinkku. Jos käytät pakasteherneitä, lämmitä ne mikrossa. Kaada kaikki salaattiastiaan.
3. Sekoita pienessä astiassa keskenään majoneesi, sinappi, mustapippurirouhe ja suolaa maun mukaan. Kaada salaattiastiaan ja sekoita koko salaatti tasaiseksi. Säilytä jääkaapissa.

Vadelmajuustokakku




Kesän loppu on ollut melko kiireinen ja se on kyllä näkynyt täällä bloginkin puolella. Nyt sain kuitenkin taas tehtyä jotain, sillä juhlimme kesän viimeisiä lomapäiviä tämän vadelmajuustokakun muodossa. Tämän juustokakun ohjeen sovelsin aikaisemmin tekemästäni New Yorkin mustikka-juustokakusta

Marmorointi tuo juustokakulle ihanan sydämellisen koristelun. Meiltä oli ikävä kyllä folio loppu, joten kakku tummui hieman liikaa päältä. Yli jäänyt vadelmakastike ja tuoreet vadelmat pelasivat kuitenkin homman kotiin! Käytin tällä kertaa Marie -keksejä niiden tavallisten digestivekeksien sijaan ja mielestäni näin maistui paremmalta.


Vadelmajuustokakku

Pohja
150 g marie -keksejä
125 g voita

Täyte
400 g tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
1 dl maissitärkkelysjauhoa
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1 dl kuohukermaa

Koristeluun
150 g vadelmia
2 rkl sokeria

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Murskaa keksit hienoksi tehosekoittimessa tai käsin ja sekoita muruun sulatettu voi. Painele keksiseos halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjaisen vuoan pohjalle. Esikypsennä pohjaa uunin keskellä kymmenen minuuttia. Anna jäähtyä.
2. Murskaa vadelmat esimerkiksi haarukalla ja siivilöi tiheän siivilän läpi pieneen kattilaan. Lisää vadelmamehuun 2 rkl sokeria ja lämmitä seosta levyllä 1-2 minuuttia niin, että seos kiehuu ja lopulta hieman paksuuntuu. 
3. Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka kuohkeaksi seokseksi. Vatkaa joukkoon sokerit ja maissitärkkelysjauho. Lisää seokseen yksi kananmuna kerrallaan ja vatkaa aina kunnolla jokaisen jälkeen. Lisää lopuksi kuohukerma ja vatkaa tasaiseksi.
4. Kaada juustokakkuseos keksipohjan päälle vuokaan. Tipauttele vadelmaseoksesta palloja juustokakkuseoksen päälle ja vetele niiden keskeltä esimerkiksi hammastikulla tai isommalla tikulla niin, että syntyy marmorikuvio.
5. Kypsennä kakkua uunin keskiosassa noin 40-45 minuuttia. Kun kakku on kullankeltainen, peitä se foliolla, jotta se ei tummu liikaa.
6.Katkaise virta uunista ja anna kakun jäädä uunin jälkilämpöön noin 30 minuutiksi. Tarjoa jäähtyneenä tai mieluiten jääkaappikylmänä, jolloin kakusta on helpompi leikata viipaleita. Tarjoa ylimääräisen vadelmakastikkeen ja tuoreiden vadelmien kanssa.





Pin It button on image hover