maanantai 26. marraskuuta 2012

Nipsun porkkanamuffinssit

Muumit-fanina sain ihana yllätyksen kotoa! Nipsu oli lähettänyt minulle ohjeensa, kuinka hän valmistaa porkkanamuffinsseja. Tottakai, halusin myös kokeilla tätä salaista reseptiä! Tein vain puolikkaan annoksen, jottei masuni tulisi kipeäksi. 



(n.10kpl pieniä muffinsseja)

1 kananmuna
1 dl sokeria
1/2 tl vaniliinisokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl kanelia
1/2 dl öljyä
1,5 dl raastettua porkkanaa

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Pitkästä aikaa tein tämän käsin ja kyllä kannatti! Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon varovasti sekoittaen. Lisää vielä joukkoon öljy ja raastetut porkkanat. Kaada taikina vuokiin (n. puoleen väliin) ja paista muffinsseja 175 asteessa n.20min.

Kuorrute
1 dl vaahdotettua kermaa
1 dl maustamatonta tuorejuustoa
oman maun mukaan sokeria ja sitruunamehua

Sekoita aineet keskenään ja pursota jäähtyneiden muffinssien päälle. Omasta mielestä tuorejuustoa piti laittaa vähän reilummin.

En käyttänyt tällä kertaa muffinssivuokaa vaan paistoin ne leivinpaperilla päällystetyllä pellillä paperivuuissa. Koska minulla ei ollut vaakaa käytettävissä, etsin hieman helpomman kuorruteohjeen kuin, mitä Nipsu oli laatinut. Taaskaan se ei ihan onnistunut, mutta maku oli hyvä.






+ kannatti luottaa Nipsuun
+ ihanan kuohkeita ja mehukkaita
+ nopeita valmistaa
- kuorrute jäi liian löysäksi

lauantai 24. marraskuuta 2012

Home-made burgers

Kotitekoiset hampurilaiset on yksinkertaisia tehdä, tosin jos sämpylätkin paistaa itse, siihen kannattaa varata aikaa. Ihana ja paljon terveellisempi ruoka kuin pikaruokapaikasta käytynä. Ei muuta kuin purilaisille!

Kotitekoiset hampurilaiset

Sämpylöitä
Jauhelihapihvejä
Ananas renkaita
Kurkkua
Suolakurkkua
Tomaattia
Salaatinlehteä
Juustoa
Paistettuja kananmunia
Ketsuppia

Halkaise sämpylät. Kokoa täytteet haluamaasi järjestykseen sämpylöiden sisälle. Nauti.


Sämpylät

5dl maitoa
1 tl suolaa
50g hiivaa
3 dl kaurahiutaleita
n. 7dl sämpyläjauhoja
½ dl Oivariini juoksevaa

Sekoita kädenlämpöiseen maitoon suola ja hiiva.
Lisää kaurahiutaleet ja vähitellen sämpyläjauhot. Alusta taikinaan lopuksi Oivariini. Taikina saa jäädä melko pehmoiseksi, näin saat kuohkeampia sämpylöitä. Peitä liinalla, anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina osiin. Pyörittele paloista sämpylöitä (huomioi, että sämpylöistä saa tulla todella isoja, itse jaoin taikinan kahdeksaan osaan). Kohota liinan alla.
Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 15 min. 

Jauhelihapihvit

600g jauhelihaa
3 rkl korppujauhoja
½ sipuli
2 munaa
suolaa ja pippuria maun mukaan
vettä

Laita korppujauhot turpoamaan vesi tilkkaan. Hienonna sipuli kuutioiksi.
Kun korppujauhot ovat turvonneet, lisää jauheliha, sipuli ja kananmunat. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan. Muotoile massasta pihvejä. Ota huomioon, että jauheliha "kutistuu" uunissa. Itse sain tehtyä ohjeella viisi pihviä. Paista pihvejä uunin keskitasolla 225 asteessa n. 15-20 min, kunnes pihvit ovat kypsiä.











































torstai 22. marraskuuta 2012

Isoäidin pumpulikakku

Täydellisen pumpulikakun ohje on ollut hakusessa jo pitkään, sillä mikään ei tunnu maistuvan samalta kuin mummon tekemä suussasulavan pumpulimainen kuivakakku. Tällä reseptillä pääsin kuitenkin jo lähemmäs täydellisyyttä, joten tästä taitaa tulla luottoreseptini yllättävien vierailujen varalta.

Iloleipuri lähetti muutaman ihanan vuoan, joista pääsi ensimmäisenä kokeiluun kakkuvuoka classic. Voin kyllä sanoa, että nämä vuoat ovat hienoja ja jykeviä. Erityisen pinnoitteen vuoksi kuivakakkuihin tulee nätti, tummahko pinta.

Kuivakakkua tehdessä on tärkeää muistaa voidella ja korppujauhottaa vuoka kunnolla. Reikiä ei juuri saisi juuri olla, sillä etenkin pumpulikakku juuttuu helposti ja siitä tulee ruman näköinen. Muista myös vaahdottaa munat kunnolla vaaleaksi vaahdoksi ja paistaa kakku uunin alimmalla tasolla.


















Isoäidin pumpulikakku

4 munaa
3 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
3 dl perunajauhoja
250 g kiehuvaa voita tai margariinia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka kunnolla, sillä muuten pumpulikakku jää kiinni vuokaan.

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa ja sekoita varovasti vaahdon joukkoon. Lisää lopuksi kiehuvan kuuma margariini tai voi.

Paista pumpulikakkua uunin alimmalla tasolla noin tuhti. Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kumoamista.


keskiviikko 21. marraskuuta 2012

Blogitunnustus



Kiitos MinttuMaaria - (MinttuMaarian leipomukset) ihanasta tunnustuksesta! Tässä tulee nyt suosikkiblogi jokaiselta kirjoittajalta.


Tässä tunnustuksen säännöt:
1. Kiitä linkin kera bloggaajaa, joka tunnustuksen sinulle myönsi.
2. Anna tunnus viidelle (5) suosikkiblogillesi ja kerro siitä heille kommentilla.
3. Kopioi post it-lappu ja lisää se blogiisi.
4. Ole iloinen saamastasi tunnustuksesta, vaikka se onkin kerrottu vain post it -lapulla ja toivo, että omat lempi bloggaajasi jakavat sen eteenpäin. :)

lauantai 17. marraskuuta 2012

Banaani-juustokakku



POHJA

175g kaurakeksejä
75 margariinia

Murskaa keksit ja lisää niihin sulatettu margariini. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija n. 24cm) pohjan ja reunan väliin. Painele seos tasaisesti sen päälle, älä kuitenkaan paina liikaa.

TÄYTE
8 liivatelehteä
5 dl turkkilaista jogurttia
n.150g appelsiinimarmeladia
1 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1/2 dl appelsiinimehua

Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita jogurtti, marmeladi, sokeri ja vaniliinisokeri. Vaahdota vanilijakastike ja sekoita se varoen täytteen joukkoon. Kuumenna appelsiinimehu ja liuota siihen puristetut liivatelehdet. Anna liivate-mehuseoksen jäähtyä hetken ja sekoita se sitten täytteeseen. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja anna kakun hyytyä väh. 5 tuntia.

PÄÄLLYS
3-4 banaania
1 dl appelsiinimehua
1 dl vettä
1 dl hyytelösokeria

Viipaloi banaanit. Kuumenna appelsiinimehu ja vesi kiehuvaksi. Lisää siihen hyytelösokeri ja kiehauta. Anna jäähtyä. Asettele banaaniviipaleet kakun pinnalle ulkoreunasta lähtien renkaiksi siten, että sisempirengas menee hieman ulomman renkaan päälle. Valuta liemi tasaisesti banaaniviipaleiden päälle. Anna kakun hyytyä hetki kylmässä.

torstai 15. marraskuuta 2012

Nutella-muffinit

Heippa!
Meillä on pyörinyt keittiömme nurkissa pitkään purkkeja nutellaa, ja koska kukaan meistä ei oikein välitä syödä nutellaa leivän päällä, niin on täytynyt alkaa keksiä kuinka kuluttaa purkit tyhjiksi! Löysimpä sitten KakkuKatrin sivuilta hyvän muffini-ohjeen. Muokkasin ohjetta hieman vähäsokerisemmaksi ja muffineista tuli tosi herkullisia ja ne menikin hirmu nopeasti parempiin suihin. Yksinkertainen ja helppo ohje makeannälkään.

Nutella-muffinit

150g voita tai margariinia
1 dl sokeria
3 munaa
1 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl maitoa
200g nutellaa

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää kananmunat yksitellen vatkaten.
Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen taikinaan.
Jaa taikina muffinivuokiin.
Lisää jokaisen muffinsin päälle 2 teelusikallista Nutellaa.
Pöyräytä hammastikulla nutella ja muffinitaikina kierteelle.
Paista 200 asteessa n.20min.

maanantai 12. marraskuuta 2012

Kaneliässät


Kukapa ei pitäisi kaneliässistä? Nämä perinteiset pikkuleivät sopivat juhlaan kuin juhlaan, mutta kanelinen tuoksu sopii erityisen hyvin joulun odotukseen. Minulle kaneliässät tuovat mieleen mummon leipomukset ja pikkuleivät, joita pienenä tuli mussuteltua vähän liikaakin. Tämän Valion resepti ylitti odotukseni, sillä nämä olivat vähintään yhtä hyviä kuin mummon tekemät!

Kaneliässät
80 kpl

200 g Valio Eila™ Laktoositon voita
2 dl sokeria
2 munaa
5 dl (325 g) vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta


Kaneli-sokeriseos pinnalle


2 tl kanelia
3 rkl sokeria


Pehmitä voi mikrossa tai huoneenlämmössä. Lisää sokeri. Vatkaa, kunnes seos vaalenee.
Lisää munat yksitellen, vatkaa kuohkeaksi.


Lisää jauho-leivinjauheseos siivilän läpi. Sekoita tasaiseksi.
Peitä taikina ja nosta jääkaappiin. Anna taikinan kovettua 1 - 2 tuntia.

Leivo taikinasta ohutta tankoa (Ø 1 cm). Käytä tarvittaessa apuna jauhoja. Leikkaa tanko 8 cm:n paloiksi.

Sekoita sokeri ja kaneli reunallisessa astiassa, esim. vuoassa. Pyöräytä tangot siinä. Siirrä pellille leivinpaperille. Käännä S-kirjaimen muotoon.
Kypsennä uunin keski- / yläosassa 175 asteessa n. 14 min tai kunnes kypsiä ja kauniin ruskeita.


VINKKI
Ässät voi pakastaa, mutta ne säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä tiiviissä, kannellisessa purkissa.







Kolmioleivät

Tässäpä teille nopea ja helppo resepti illanistujaisiin tai vaikkapa evääksi töihin tai matkalle. Reseptin sain äidiltäni, joka oli tehnyt näitä järjestämääni kauneusiltaan suolapaloiksi. Kolmioleivät ovat perusevästä, mutta juhlavasti salaattipedille katettuna näyttävä suolainen myös juhlassa.

Nämä maukkaat kolmioleivät teet haluamastasi paahtoleivästä. Sekoita kulhossa purkki tuorejuustoa (esim. ruohosipuli), purkki tonnikalaa ja pieneksi silputtu suolakurkku. Halutessasi voit silputa joukkoon myös punasipulia, purjoa tai paprikaa. Levitä tahna leipien päälle, laita päälle toinen leipä hatuksi ja leikkaa sopiviksi kolmiopaloiksi.

Tämä olisi varmasti suosittu eväs myös pikkujouluissa. Helppoa, nopeaa ja raikasta!

keskiviikko 7. marraskuuta 2012

Vadelma-tryffelibrownies





Yksi koeviikon hyviä puolia ovat vapaapäivät, etenkin jos niitä on kolme päivää peräkkäin. Eilen iski hirveä leivontahimo ja halusin tehdä jotain suklaista äkkiä. Idean näihin brownieseihin sain Pinterestissä joskus seikkaillessani. Tämä oli yksi suklaisin maistamani brownies-resepti ikinä, joten teki kyllä tehtävänsä!

Jos et ole joskus onnistunut tekemään brownieseja, tämä on idioottivarma resepti. Ensinnäkin munia ei vatkata, joten leivoksista ei voi tulla liian kuohkeita, vaan ne jäävät keskeltä ihanan "raa'aksi". Oikeastaan tässä reseptissä on vaikea mennä vikaan, ainakin jos pystyt pitämään näppisi erossa kuumista brownieseista. ;)

Vadelma-tryffelibrownies

225 g voita
5 1/3 dl sokeria
3 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria
4 kananmunaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl suklaatryffeleitä
n. 2 dl vadelmia

Lämmitä uuni 180-asteeseen. Vuoraa n. 30 cm x 20 cm vuoka leivinpaperilla.

Sulata voi pienellä lämmöllä kattilassa. Kun voi on sulaa, lisää joukkoon sokeri. Anna kiehahtaa ja kuplia noin 2 minuuttia, kunnes seos kuohahtaa ja vaalenee. Kaada seos kulhoon ja anna jäähtyä vähän aikaa. Lisää kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

Lisää seokseen munat ja sekoita tasaiseksi. Lisää vehnäjauhot kunnolla seokseen. Lisää lopuksi varovasti tryffelit. Lusikoi ja levitä taikina vuokaan. Paina vadelmat kevyesti taikinan päälle.

Paista brownieseja 40 - 45 minuuttia uunin keskitasolla. Browniesit ovat valmiita kun reunat näyttävät paistuneilta ja keskusta näyttää kostealta, mutta ei liian raa'alta. Anna jäähtyä täysin pöydällä ja jääkaapissa ennen paloiksi leikkaamista.

Tarjoa browniesit jäätelön kanssa.




tiistai 6. marraskuuta 2012

Tortillapohjat ja tacomauste

Tortillapohjat on sellainen juttu, jota en suostu enää ostamaan kaupasta. Ensinnäkin paketit ovat liian isoja kahdelle syöjälle. Toiseksi ne ovat kalliita verrattuna itse tehtyihin. Ja tottakai itse tehdyissä tortillapohjissa on paljon enemmän makua! Myös Taco-mauste, sellainen jota yleensä myydään vähän päälle euron pusseissa, on helppoa ja halpaa tehdä itse. Itse tehtyä Taco-maustetta voi käyttää myös mihin tahansa tex-mex-ruokaan. Tämä ohje on mitoutettu opiskelijoille, mutta ohje on helppo myös kaksinkertaistaa!

Jos taikinaa jäi yli, niin sitä voi myös pakastaa: Laita taikina palasina pakastepusseihin tai rasioihin ja voit myöhemmin sulattaa, kaulita ja paistaa siivut kuten normaalisti.






Tortillapohjat  
5 kappaletta 

2 3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 1/2 rkl voita
1 dl kiehuvaa vettä

Kiehauta vesi kuumaksi esimerkiksi vedenkeittimellä tai mikrossa. Sekoita jauhot ja suola keskenään kulhossa. Lisää voi pieninä paloina ja nypi kunnolla jauhojen joukkoon. Kaada seokseen kiehuva vesi vähitellen, samalla puuhaarukalla sekoittaen. Kun taikina ei ole enää kuumaa, työstä sitä käsillä ja vaivaa jauhotetulla alustalla noin 2-3 minuuttia.

Pyöritä taikina yhdeksi palloksi ja laita kelmun sisällä lepäämään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Sen aikana voit valmistella vaikka täytteitä.

Kun taikina on levännyt, jaa se viiteen osaan. Kaulitse pallot jauhotetulla alustalla pyöreiksi, suunnilleen paistinpannun pohjan kokoisiksi lätyiksi. Tortilloista saa tulla melkein paperimaisen ohuita.

Paista lätyt molemmilta puolilta rasvaamattomalla paistinpannulla. Pannu saa olla kuuma, jotta siihen muodostuu ilmakuplia, muttei liian kuuma, että taikina ei pala. Yhden lätyn paistamiseen menee noin minuutti. Lätty on valmis, kun siihen ilmestyy tummia pilkkuja. Varo polttamasta.

Täytä tortillat ja nauti! Meillä tortilloissa käytetään täytteenä alhaalla olevalla taco-mausteella maustettua jauhelihaa, kermaviiliä, juustoraastetta, tomaattia, kurkkua ja salaattia, mutta usein myös kanaa tai fetajuustoa. 

Itse tehty tacomauste

1 rkl Chilijauhetta
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl sipulijauhetta
1/2 tl valkopippuria
1/2 tl paprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippurirouhetta

Sekoita kaikki aineet yhteen. Käytä noin kaksi runsasta ruokalusikallista n. 400 g lihaa kohden (itse käytän kaksi, koska en pidä hirveän tulisesta ruoasta.). Tämän ohjeen kanssa ei tarvitse sekoilla vesimäärien kanssa, maustat seoksella vaan yksinkertaisesti kypsän lihan.

Ohjeen mukaista maustetta voi tehdä moninkertaisen määrän ja säilyttää sitä ilmatiiviissä purkissa.




lauantai 3. marraskuuta 2012

Mansikka-valkosuklaa hyydykekakku

Moikkamoi! Tulin julkaisemaan teille herkullisen hyydykekakku ohjeen, joka toimi loistavasti omilla synttäreilläni muutama viikko sitten. Ohjeen keksin omasta päästäni kun kiertelin kaupassa ja mietin eri vaihtoehtoja. Kalevin Mansikka-valkosuklaa levy houkutteli sitten minut tähän ratkaisuun. Kakku oli makea, mutta kuitenkin mansikka antoi siihen sopivasti raikkautta.

Mansikka-valkosuklaa hyydykekakku

Pohja:
Pötkö mansikka dominoita
50 g voita

Täyte:
½ litraa mansikoita
500g rahkaa
2½ dl vispikermaa
150g mansikka-valkosuklaata
5 liivatelehteä
3/4 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
½ dl mansikkamehua

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sulata voi mikrossa tai kattilassa ja murskaa keksit. Painele keksi-voi-seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi, lisää rahka, sokeri, mansikat ja vaniliinisokeri.
Sulata puolet suklaasta vesihauteessa ja rouhi toiset puolet suklaarouheeksi. Lisää suklaat mansikkarahkan joukkoon. Sekoita. Lämmitä mansikkamehu lähes kiehuvaksi ja purista liivatelehdet kuiviksi ennen kuin lisäät ne mehuun, sekoita kunnes liivatteet ovat lionneet. Kaada liivate-mehu-seos ohuena nauhana mansikkarahkan sekaan koko ajan sekoittaen.
Kaada seos keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään n. 4-5 tunniksi.
Irroita hyytynyt kakku varovasti irtopohjavuoasta veitseä apuna käyttäen ja koristele. Itse käytin koristeena vaaleanpunaisia karkkeja ja koristelugeeliä.


 Oikein hyvää viikonloppua kaikille! Käyttäkää sateiset syyspäivät hyödyksi vaikka leipoen ;)


torstai 1. marraskuuta 2012

Valkosipuliset ruisleipätikut (Küüslauguleivad)



Kuten jo joskus kesällä postauksessani sanoin, rakastuin Tallinnan reissulla valkosipulisiin ruisleipätikkuihin ihan täysin. Vihdoin olen myös löytänyt reseptin, jolla valmistuu ne parhaat ja rapeimmat tikut. Jos haluat vaihtelua sipseille, koita näitä! Sopivat hyvin myös esimerkiksi alkupalaksi tai juhlissa tarjottavaksi suolapalaksi.

Olen käyttänyt näissä yleensä ihan tavallista palaruisleipää, mutta sellaisella kunnon ruisleivällä tulisi varmasti paras lopputulos. Näiden kanssa dipiksi sopii raikas tillidippi. Dipin voi tehdä yksinkertaisimmillaan sekoittamalla yhden purkin kermaviiliä, hieman sitruunamehua ja tillimaustetta.

Valkosipuliset ruisleipätikut (Küüslauguleivad)

400 g ruisleipäviipaletta
5-6 kpl valkosipulinkynttä
50 g voita

Leikkaa leipäviipaleet tangoiksi. Sulata voi. Murskaa tai hienonna kuoritut valkosipulinkynnet ja sekoita ne voihin. Sekoita isossa kulhossa kunnolla sekaisin valkosipulivoi-seos sekä ruisleipäpalat. Levitä pellille mahdollisimman tasaisesti ja ripottele päälle halutessasi ripaus suolaa ja mustapippuria. Paista ruistikkuja n. 8-10 minuuttia 180-asteisessa uunissa.


Pin It button on image hover