sunnuntai 15. joulukuuta 2013

Luukku 15: Maidottomat suklaaruusut

Suklaaruusut eivät sisällä kermaa tai suklaata, mutta ovat siitä huolimatta älyttömän suklaisia ja täyteläisiä. Nämäkin menevät hyvin ruokalahjana, mutta pehmenevät jonkin verran pitempään huoneenlämmössä oltuaan. Meiran lumihiutale-nonparelleilla saa aikaan ihanan talvisen koristelun!

Suklaaruusut

n. 10 kpl

125 g kookosrasvaa
1 muna
1 1/2 dl tomusokeria
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vanilliinisokeria
karamellivuokia

Sulata kookosrasva ja anna sen jäähtyä. Vatkaa sokeri ja muna kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kaakao, vanilliinisokeri ja jäähtynyt kookosrasva vähitellen joukkoon voimakkaasti sekoittaen. Pursota pieniä ruusukkeita karamellivuokiin tai leivinpaperille. Anna jäähtyä jääkaapissa. Voit halutessasi jähmettää seoksen jääkaapissa ja tehdä siitä tryffeleitä palloksi pyörittelemällä.


tiistai 10. joulukuuta 2013

Luukku 10: Punaviinissä haudutetut omenat ja kanelijäätelö

Tässäpä jouluinen herkku, joka ei juuri esittelyä kaipaa. Vai voiko joku muka väittää, ettei punaviinissä haudutetut omenat ja kanelijäätelö kuulosta hyvältä? Harmi vaan kun pimeässä otettu kuva ei anna oikeutta tälle täyteläiselle ja mauiltaan jouluiselle herkulle!

Punaviinissä haudutetut omenat
2-4 annosta

1 dl punaviiniä
1 kanelitanko
1 dl sokeria
2 isoa omenaa
vaniljajäätelöä

Kanelijäätelö

4 munankeltuaista
1/2 l kahvikermaa
100 g sokeria
1 kanelitanko

Valmista kanelijäätelö. Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Kiehauta kerma halkaistun kanelitangon kanssa. Sekoita kuuma kerma ripeästi munavaahtoon ja lämmitä seosta vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Kasta lusikka kastikkeeseen, nosta se pois ja puhalla sen kuperalle puolelle. Jos kastike poimuttuu, se on valmista. Jäähdytä massa vatkaamalla sitä kylmähauteessa ja kaada jäädytysasitaan. Pane astia vuorokaudeksi pakastimeen ja sekoita usein. Voit tehdä jäätelön myös jäätelökoneella. 

Kuumenna viini kiehuvaksi sokerin ja kanelitangon kera. Keitä, kunnes neste on vähentynyt puoleen. Kuori omenat ja leikkaa viipaleiksi. Keitä omenapaloja viinissä 10-12 minuuttia. Anna omenoiden jäähtyä liemessä ja tarjoile kanelijäätelön kera. Omenapallot säilyvät jääkaapissa 3-4 päivää.

sunnuntai 8. joulukuuta 2013

Luukku 8: Suklaaruusukkeet

Itsenäisyyspäivänä juhlimme ylioppilasjuhliani, joihin tätini Arja oli tehnyt näitä ihania suklaaruusukkeita. Yleensä perinteiset pikkuleivät eivät sytytä, mutta nämä olivat kyllä huippuhyviä! 

Suklaaruusukkeet
80 kpl

300 g huoneenlämpöistä voita
1,8 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tummaa kaakojauhetta
valkosuklaata keksien päälle

Vatkaa huoneenlämpöistä voita ja sokeria 15 minuuttia. Lisää vatkaten joukkoon jauhot ja kaakaojauhe. Pursota taikinasta ruusukkeita pellille ja paista pikkuleipiä 175 asteessa 8-10 minuuttia. Kun pikkuleivät ovat jäähtyneet, lisää päälle sulatettua valkosuklaata. 






perjantai 6. joulukuuta 2013

Luukku 6: Puolukkaglögi

Olen aina ollut suuri, mutta kuitenkin vaativa glögien ystävä. Joka vuosi jo marraskuun alusta lähtien rentoudun päivittäin juomalla kupposen kaupan tavallisinta glögiä - voit siis arvata, että maku alkaa jo pikkuhiljaa kyllästyttää. Siispä kokeilin tätä helppoa ja alkoholitonta puolukkaglögiä, jossa on vieno joulun maku. Kauniisti lasipulloon pakattuna tämä on erinomainen lahjaidea jokaiselle glögin ystävälle!

Puolukkaglögi

1 l vettä
200 g puolukoita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kanelitanko 
2 tähtianista

Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta. Ota glögi pois liedeltä ja anna sen maustua kattilassa noin puoli tuntia. Valuta juoma siivilän läpi, jäähdytä ja pullota. Aikuisten versioon voi lisätä ripauksen vodkaa.


torstai 5. joulukuuta 2013

Luukku 5: Mokkakolat

Itse tehdyt makeiset kuuluvat jouluun. Suklaatryffeleiden lisäksi päätin tänä vuonna kokeilla tehdä itse muitakin perinteisiä joulukarkkeja. Nämä sopivasti kahville maistuvat kolat vaativat melko pitkän keittoajan. Muista tehdä kuulakoe, ettei kolista tule liian pehmeitä tai kovia!

Mokkakolat tulee säilyttää jääkaapissa, joten muista muistuttaa siitä makeislahjan saajaa. Pöydällä makeiset pehmenevät hieman.

Mokkakolat

3 dl kuohukermaa
1/2 dl vaaleaa siirappia
3 dl sokeria
2 1/2 rkl pikakahvijauhetta

Sekoita ainekset paksupohjaisessa kattilassa ja keitä 45-60 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee. Tee kuulakoe - pudota 1 tl seosta jääkylmään veteen ja pyöritä seoksesta pieni pallo. Kolaa varten pallon tulisi olla sitkeä, mutta kiinteä.

Kaada valmis makeisseos leivinpaperille 20 cm x 30 cm vuokaan ja anna jähmettyä ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa seuraavaan päivään. Leikkaa paloiksi, kääri jokainen kolakarkki erikseen pineen voipaperipalaan ja säilytä viileässä.


keskiviikko 4. joulukuuta 2013

Luukku 4: Suklaatryffelit

Suklaatryffelit ovat aina olleet yksiä lempparikarkeistani, mutta vasta näin joulun alla sain ensimmäistä kertaa innostuksen tehdä niitä itse. Resepti on todella simppeli ja mahdollisimman tummaa suklaata käytettäessä maku sen kun vain paranee. Omiini käytin Lidlistä saatavaa 80-prosenttista tummaasuklaata. Ei varmaan tarvitse edes mainita, että nämä suklaatryffelit katosivat parempiin suihin silmänräpäyksessä...

Suklaatryffelit sopivat erinomaisesti itse tehdyksi joululahjaksi söpöön rasiaan tai pussiin pakattuna, sillä ne säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä.

Suklaatryffelit
15-20 kpl

160 g tummaa suklaata (mieluiten 60-80%)
1 dl kuohukermaa
päälle 4 rkl tummaa kaakaojauhetta ja 1 rkl tomusokeria

Pilko suklaa pieniksi palasiksi kulhoon. Kiehauta kerma kattilassa ja kaada suklaan päälle, sekoita tasaiseksi. Tarvittaessa voit lämmittää seosta hetken mikrossa, jotta suklaa sulaa kerman joukkoon. Laita seos muovipussiin ja anna jähmettyä huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Tee seoksesta sopivia palloja käsin ja pyörittele ne tomusokeri-kaakaojauheseoksessa.



sunnuntai 1. joulukuuta 2013

Luukku 1: Parhaat piparit



On taas se aika vuodesta, kun jokainen odottaa joulua ja sen mukanaan tuomaa ainutlaatuista tunnelmaa; kynttilän valoa, piparin tuoksua, glögin jouluisia mausteita, joulukuusen koristelua, lahjapaperin rapistelua... ah! Suussasulavaa rakkautta -blogissa juhlitaan joulukuuta perinteisellä joulukalenterilla, joka alkaa milläs muullakaan kuin maailman parhaalla piparireseptillä!

Tämä pipariresepti on helppo ja nopea. Jo pelkkä siirapin, jouluisten mausteiden ja voin seos saa veden kielelle. Tätä taikinaa on helppo kaulita ja valmiit piparit ovat ihanan rapeita!

Ja onhan meillä teille toki muutakin jännittävää kerrottavaa ja jaettavaa kuin maailman paras pipariresepti - tässä kuussa nimittäin kolme viikkoa ennen joulua aloitetaan blogiarvonnoilla, joista ensimmäiseen kannattaa valmistautua jo huomisesta lähtien.

Piparkakkutaikina

2 dl siirappia
2 dl sokeria 
1½ rkl kanelia
2 tl neilikkaa
2 tl inkivääriä
1 tl pomeranssinkuorta
¼ tl maustepippuria
(tai viiden edellisen sijasta 5 rkl piparimaustetta)
250 g voita
2 munaa
10 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa

Kiehauta siirappi, sokeri ja mausteet kattilassa. Lisää rasva kuumaan seokseen ja anna sen sulaa välillä sekoitellen. Anna seoksen jäähtyä kunnolla ennen seuraavaa vaihetta.

Lisää jäähtyneeseen seokseen munat, sooda ja vehnäjauhot puulastalla sekoittaen. Anna taikinan maustua ja kovettua viileässä seuraavaan päivään. Laita taikina kahteen tai kolmeen muovipussiin ja painele taikinat litteiksi - näin kylmääkin taikinaa on helppo kaulia.

Kauli taikina ohueksi levyksi ja leikkaa siitä pipareita piparkakkumuoteilla. Paista piparkakkuja 200 asteessa uunin keskitasossa 7-10 minuuttia. Muista vahtia uunia, sillä piparit palavat helposti!





Pin It button on image hover