keskiviikko 3. joulukuuta 2014

Piparitryffelit

Tässä taas toinen vinkki, mihin voi käyttää ylimääräisiä pipareita. 

Itse tehdyt suklaatryffelit tuovat luksusta joulunodotukseen. Mikäli tryffeleihin haluaa enemmän joulunmakua, voi ne pyöritellä tomusokerin tai kaakaojauheen sijaan piparinmuruissa. Tryffelitaikinaan voi myös lisätä hieman piparimaustetta tai miksei itse piparinmurujakin, mikäli tryffeleihin haluaa suuntuntumaa. 

Mielestäni tähän mennessä ehdottomasti paras suklaatryffeliresepti löytyy täältä.



maanantai 1. joulukuuta 2014

Piparitiramisu

Halusin keksiä jonkin kevyen jälkiruoan yli jääneistä piparkakuista, jotka tein tästä blogista jo entuudestaan löytyvällä piparireseptillä. Mausteiset piparit, tumma kahvi ja vaniljainen kerma-mascarponevaahto luovat yhdessä upean makuelämyksen, joka jää kielen päälle vielä pitkäksi aikaa.

Piparitiramisu sopii jälkkäriksi esimerkiksi pikkujouluihin tai jouluun, ja sen voi halutessaan koota myös yksittäisiin jälkiruokalaseihin.




Piparitiramisu

pipareita
2 dl vahvaa jäähtynyttä kahvia
3 dl kermaa
250 g mascarponejuustoa
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl piparkakkumaustetta

Koristeluun:
tummaa kaakaojauhetta
1 dl kermaa
piparimurua

Vatkaa kerma jämäkäksi vaahdoksi ja mausta sokerilla, vaniljasokerilla ja piparkakkumausteella. Lisää mascarpone ja vatkaa nopeasti tasaiseksi seokseksi.

Kokoa piparitiramisu dippaamalla pipareita kahviin (n. 4-6 sekuntia/pipari) ja levittämällä ne tasoksi kulhon pohjalle. Levitä päälle kerros kerma-mascarponevaahtoa. Lisää pipari- ja kerma-mascarponekerroksia, kunnes viimeiseksi päälle jää kerma-mascarponekerros. Tasoita pinta ja siivilöi päälle tummaa kaakaojauhetta. Halutessasi voit koristella tiramisun pursotuksilla ja piparimurulla. Piparitiramisu on heti valmista syötäväksi.


torstai 2. lokakuuta 2014

Baileys-juustokakku

Tämä juustokakku on jo pitkään ollut to do -listallani, ja tänään yllättävän leipomisinnostuksen puuskissa päätin tehdä herkun kokonaan omalla ohjeellani. Tosi hyväähän siitä tuli, eikä yhtään liian makeaa. Yksistään kermaliköörit eivät ole minun juttuni, mutta leivonnaisiin ne tuovat mukavasti lisää makua. Mihin te käytätte kermalikööriä? Kaikki reseptit ja ideat otetaan innolla vastaan! :)


Baileys-juustokakku

Pohja:
200 g Domino-keksejä
50 g voita

Täyte:
6 liivatelehteä
4 dl kermaa
400 g tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl Baileys-likööriä
50 g suklaata

Koristeluun:
1 dl kermaa
20 g suklaata 

Murskaa keksit sileäksi muruksi ja sekoita niiden joukkoon sula voi. Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija n. 24 cm) pohja leivinpaperilla. Painele keksiseos tasaisesti leivinpaperin päälle lusikan avulla. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Vatkaa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Kiehauta Baileys-likööri kattilassa ja lisää nopeasti sekoittaen joukkoon puristetut liivatelehdet. Kaada seos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen samalla sähkövatkaimella vatkaten. Kääntele kermavaahto tuorejuustoseoksen joukkoon ja levitä täyte tasaisesti keksipohjan päälle.

Sulata suklaa ja tiputtele sitä juustokakun päälle. Tee marmorikuvioita vetämällä esimerkiksi sukkapuikolla kakun pintaa pitkin. Laita kakku jähmettymään ainakin muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli. Reunat kannattaa käydä läpi veitsellä ennen kakun irroittamista vuoasta. Koristele halutessasi kermavaahdolla ja suklaarouheella. Juustokakku säilyy useita päivä jääkaapissa.


tiistai 12. elokuuta 2014

Perinteinen mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka on yksi lempiherkuistani, etenkin tuoreista mustikoista tehtynä ja vaniljakastikkeen kera tarjottuna. Rapeaan murupohjaan yhdistettynä mustikan maku pääsee valloilleen. Kehuja perinteinen mustikkapiirakka ansaitsee myös kauniista ulkomuodostaan.

Äidin reseptillä tehtynä, tottakai.



Perinteinen mustikkapiirakka

150 g voita
1,5 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
4 dl mustikoita
1 rkl tomusokeria
1 rkl perunajauhoja
Margariinia ja korppujauhoja vuoan voiteluun

Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa hyvin. Sekoita kuivat ainesosat keskenään ja lisää ne voiseoksen joukkoon. Vatkaa tasaiseksi. 

Painele taikina sormin jauhotetun piirakka vuoan pohjalle ja reunoille. Mikäli haluat piirakan päälle muruseoksen, jätä noin desilitra taikinasta käyttämättä. Lisää ylimääräiseen taikinaan hieman vehnäjauhoja, jotta saat kunnolla murenevan taikinan. 

Sekoita kulhossa mustikat, tomusokeri ja perunajauho. Kaada taikinan päälle piirakkavuokaan. Ripottele päälle muruseos. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. 


sunnuntai 22. kesäkuuta 2014

Kesäherkkuja piimästä




Piimä on juoma, joka herättää paljon tunteita meissä suomalaisissa. Moni pitää piimää herkullisena ja terveellisenä ruokajuomana, kun taas osa välttelee sitä syystä tai toisesta. Minä kuulun jälkimmäiseen ryhmään. Tai oikeastaan kuuluin siihen asti, kunnes maistoin piimää tänään ensimmäistä kertaa moneen vuoteen. Enpä olisi uskonut sanovani näin, mutta piimä maistui hyvältä sellaisenaankin!

Sen lisäksi että piimää voi nauttia juomana tai esimerkiksi smoothien muodossa, sopii se erinomaisesti myös leivontaan. Perinteiset amerikkalaiset pannukakut valmistetaan piimään, samoin myös todella helppo kinuskikastike, joka sopii monen jälkkärin kanssa tarjottavaksi. Kesäkuumilla (tai niitä odotellessa!) voi nauttia viilentävää mango-piimäjäätelöä, joka valmistuu kädenkäänteessä. Niin ja jos ylimääräisten kalorien määrä pelottaa, niin Valion rasvattomassa piimässä on vähemmän kaloreita kuin rasvattomassa maidossa!


Perinteiset amerikkalaiset pannukakut


4 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

¼ tl suolaa

3 rkl sokeria

2 kananmunaa
7 dl piimää
4 rkl voita
voita paistamiseen

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunien rakenne rikki ja lisää joukkoon piimä sekä sulatettu voi. Kaada nesteseos kuivien aineiden päälle ja sekoita varovasti lähes tasaiseksi. Taikinaan saa jäädä klönttejä, sillä ne tasaantuvat paistettaessa.

Laita pieni paistinpannu lämpenemään hellan keskiteholle. Pannu on tarpeeksi kuuma, kun sen päälle ripoteltu vesi alkaa kiehua. Sulata pannulla pieni nokare voita ja levitä se sudilla. Kaada pannulle noin desilitra taikinaa ja anna paistua, kunnes päällistaikina ei enää hytky paistinpannua heiluteltaessa. Paistoaika on noin 5-7 minuuttia per pannukakku.

Helppo kinuskikastike


1,5 dl piimää

1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria


60 g voita

½ tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria

Laita piimä, sokerit ja voi isoon kattilaan. Kuumenna välillä sekoittaen, kunnes voi sulaa ja seos kiehahtaa. Ota kattila pois levyltä ja sekoita joukkoon vaniljasokeri ja ruokasooda. Seos kuohuaa, mutta jäähtyessään muuttuu herkulliseksi kastikkeeksi. 


Helppo mango-piimäjäätelö


550 g mangoa tai persikkaa (tölkistä tai tuoreena)

1 dl piimää

Jäädytä mango tai persikka kohmeiseksi pakastimessa (n. 2-3 tuntia). Sekoita tehosekoittimessa keskenään kohmeiset hedelmät ja piimä. Laita tasainen taikina suorakulmion muotoiseen pakastusrasiaan ja anna jäätelön jähmettyä pakastimessa vähintään kaksi tuntia.


tiistai 3. kesäkuuta 2014

Raparperi-banaanismoothie

Aamu lähtee hyvin käyntiin ihanan kirpeällä raparperi-banaanismoothiella, jota banaani makeuttaa juuri sen verran, ettei sokeria tarvita. Mainiota myös välipalana tai silloin kun makeanhimo yllättää ;)



Raparperi-banaanismoothie 

1 raparperin varsi kuorittuna ja pilkottuna
1 banaani pilkottuna
1 dl rasvatonta jogurttia

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella ja nauti!


sunnuntai 25. toukokuuta 2014

Raparperitiramisu

Yksi maalla asumisen parhaista puolista on se, että luonnonantimia saa parhaimmillaan suoraan omalta pihalta. Tällä viikolla olen keräillyt raparperia, voikukkaa ja nokkosta, joista osan laitoin pakastimeen odottamaan synkenpiä vuodenaikoja, ja osa pääsi heti käyttöön.

Tämä aito, kahvilla maustettu raparperitiramisu saa taatusti veden kielelle myös niiltä, jotka väittävät, etteivät pidä raparperista. Vielä herkullisemman raparperitiramisusta saa tekemällä pohjassa käytettävät savoiardi-keksit itse. Tämä jos joku on erinomainen herkku tarjottavaksi kesän vieraille!


Raparperitiramisu

6-8 raparperin vartta
1 rkl vettä
2 rkl vaniljasokeria
2 rkl sokeria

Kuori ja pilko raparperin varret noin viiden sentin mittaisiksi pätkiksi. Laita pätkät uunivuokaan limittäin ja ripottele päälle vesi ja sokerit. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja laita se 200 asteiseen uuniin 20 minuutiksi. Ota folio pois ja anna uunivuoan olla uunissa vielä 15 minuuttia. Jäähdytä raparperit.

3 kananmunaa
400g mascarponea
1 ¼ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl pikakahvijauhetta ja 1 rkl vettä

Erottele kananmunat. Keltuaista ei saa mennä yhtään valkuaisen joukkoon. Vaahdota valkuaiset ja 2 rkl sokeria kulhossa kovaksi vaahdoksi (3-5 minuuttia). Vaahdota sitten keltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi (4-5 minuuttia). Vatkaa mascarpone keltuaisten joukkoon ja lisää valkuaisvaahto varovasti nostellen. Liuota pikakahvijauhe veteen ja sekoita se lopuksi munavaahtoseokseen.

½ dl kahvia
2 tl vaniljasokeria
raparperisiirappia
 300g savoiardikeksejä

Sekoita keskenään kahvi, vaniljasokeri ja uunivuokaan jäänyt raparpereista irronnut neste. Kasta savoiardikeksit vuorotellen hetkeksi liemeen. 

Lado kerros savoiardikeksejä  noin kahden litran vetoisen vuoan pohjalle. Lisää puolet jäähtyneistä raparpereista ja munavaahtoseoksesta. Tasoita pinta. Lisää taas kerros kostutettuja keksejä, raparperia ja munavaahtoseosta. Laita tiramisun päälle kelmu ja anna jähmettyä kylmässä seuraavaan päivään saakka. 

2,5 dl kermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota kerma juuri ennen tarjoilua kovaksi vaahdoksi ja mausta sokereilla. Pursota tai levitä kerma tiramisun päälle. Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta. 

keskiviikko 14. toukokuuta 2014

Kahden suklaan jäätelö

Osallistuin tällä kahden suklaan jäätelöllä Pandan reseptikilpailuun. Reseptissä käytin maito- ja valkosuklaata, mutta muutkin suklaamaut sopivat tähän erinomaisesti :) Ilman jäätelökonetta tehtävä jäätelö on suussasulavan kermaista, mutta sisältää rapsahtelevia suklaanpaloja. Herkullista!

Kahden suklaan jäätelö
3 dl kuohukermaa

4 tl vaniljasokeria
4 kananmunan keltuaista
1 dl sokeria
130 g valkosuklaata + 130 g valkosuklaata rouheeksi
130 g maitosuklaata + 130 g maitosuklaata rouheeksi
2 dl kuohukermaa


Kiehauta 3 dl kuohukermaa kattilassa. Sekoita kulhossa keltuaiset ja sokerit. Kaada kuuma kerma keltuaisseokseen jatkuvasti vispaten. Kaada seos takaisin kattilaan ja anna pulpahtaa liedellä. Napsauta maitosuklaa paloiksi ja laita se kulhoon. Kaada päälle puolet keltuaisseoksesta. Lisää loppuun puolikkaaseen paloiksi napsauteltu valkosuklaa. Sekoita tasaiseksi ja jäähdytä seokset jääkaapissa.
Kun molemmat seokset ovat jäähtyneet, paloittele pieneksi valkosuklaa ja maitosuklaa. Lisää valkosuklaarouhe valkosuklaaseokseen ja maitosuklaarouhe maitosuklaaseokseen. Vaahdota kuohukerma ja jaa se molempien seosten kesken. Kaada noin litran vetoiseen pakasterasiaan vuorotellen valkosuklaa- ja maitosuklaaseoksia, jotta saat täplikkään jäätelön. Laita pakasterasia pakastimeen noin neljäksi tunniksi. Nauti!

sunnuntai 11. toukokuuta 2014

Äidin vadelmakakku

Tänä vuonna en päässyt viettämään äitienpäivää äitini kanssa, mutta tämä kakku on siitä huolimatta omistettu hänelle, maailman parhaalle äidille. Olen hänelle kiitollinen todella monesta asiasta, kuten siitä, että osaan leipoa ja tehdä ruokaa. Tämäkin toimiva kakkuresepti vinkkeineen on peritty häneltä. Kiitos rakas äiti <3


Vadelmamousse kakun väliin
(kolmeen väliin halkaisijaltaan 24 cm:n kakussa)

3 liivatelehteä
5 dl kuohukermaa
200 g vadelmia
200 g valkosuklaata
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma jymäkäksi vaahdoksi ja lisää lopuksi sokerit. Sulata valkosuklaa ja lisää se ohuena nauhana jatkuvasti vatkaten kermavaahtoon. Murskaa vadelmat sauvasekoittimella ja lisää kermavaahdon joukkoon. Kiehauta sitruunamehu ja lisää siihen kuivaksi puristetut liivatelehdet. Lisää liivateseos ohuena nauhana jatkuvasti vatkaten täytteeseen. 

Itse kokoan kakkuni suoraan kakkulautaselle. Kakun reunojen alle laitan leivinpaperisuikaleet. Nostan ensimmäisen kerroksen suikaleiden päälle ja kostutan esimerkiksi mehulla tai maito-vaniljaseoksella. Alimmaiseen pohjaan laitan vähemmän kostuksetta, sillä kosteus kerääntyy helposti kakun alaosaan. Perunajauhoista tehty kakkupohja ei vaadi niin paljon kostuketta, kuin pelkästään vehnäjauhoista tehty. Itse laitan noin 0,5-1 dl kostuketta yhdelle kerrokselle. Irtopohjavuoan reunat asetan heti ensimmäisen kerroksen ympärille ja kokoan kakun siihen. Päälle vielä lautanen ja hieman painoa, niin kakusta tulee täydellisen muotoinen. 


Tässä vielä aina onnistuvan kakkupohjan ohje, joka löytyy myös täältä

Kuuden munan kakkupohja




6 kananmunaa
3 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
(4 rkl tummaa kaakaojauhetta, mikäli teet suklaakakkupohjan)


Laita kananmunat huoneenlämpöön ennen leipomista.


Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (halkaisijaltaan noin 24 cm) esimerkiksi korppujauholla, mannaryyneillä tai sokerilla. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa.

Vaahdota munat ja sokeri kuivassa ja puhtaassa kulhossa kestäväksi vaahdoksi. Vatkaimen tehosta riippuen tämä kestää viidestä minuutista ylöspäin. Valmis munavaahto on vaaleaa ja paksua. Voit testata vaahdon valmiuden tiputtamalla taikinaa vatkaimesta vaahdon pintaan. Jos kuvio pysyy taikinan pinnalla hetken aikaa, vaahto on valmista. 


Lisää kuivat aineet siivilän läpi vähitellen munavaahtoon ja sekoita tasaiseksi varovasti nostellen esimerkiksi nuolijalla.

Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 45-60 minuuttia.Voit koittaa kypsyyttä puutikulla: Kypsän kakun sisältä ei jää taikinaa kiinni puutikkuun.



Kakun pursotuksiin käytin 5 dl pinkillä elintarvikevärillä värjättyä Flora Vispiä.

maanantai 5. toukokuuta 2014

Nutella Frappuccino ja karamellisiirappi

Jos viimeviikkoinen kookos-suklaakahvi ei saanut vettä herahtamaan kielelle, niin tämä varmasti saa. Nutella-frappuccino on erinomainen kesäjuoma, joka maistuu varmasti myös niille, jotka eivät välitä tavallisesta kahvista. Lämpiminä kesäpäivinä tai tuhdin aterian jälkeen frappuccino korvaa sekä kahvin että jälkiruoan.


Nutella Frappuccino

1 1/2 dl kylmää kahvia
5 dl jäätä
2 dl maitoa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl Nutellaa tai muuta pähkinä-suklaalevitettä

Koristeluun kermavaahtoa sekä suklaa- ja karamellisiirappeja

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi blenderissä. Koristele kermavaahdolla sekä suklaa- ja karamellisiirapeilla.

Karamellisiirappi

2 dl sokeria
1 1/2 dl vettä
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa

Sekoita 1/2 dl vettä ja sokeri paistinpannulla. Laita levy keskilämmölle ja anna sokerin sulaa. Älä anna seoksen kiehahtaa.

Kun sokeri on sulanut ja seos on lähes läpinäkyvää, laita levy täysille ja peitä pannu kannella. Anna kiehua sekoittamatta kaksi minuuttia.

Ota kansi pois ja sekoittele seosta, kunnes sen väri muuttuu keltaiseksi ja lopulta pihkaiseksi. Älä polta!

Ota paistinpannu pois liedeltä ja lisää loppu vesi varoen joukkoon. Seos sihahtaa melko pahasti, joten kannattaa suojata käsi esimerkiksi uunikintaalla. Lisää vaniljasokeri ja suola. 

lauantai 3. toukokuuta 2014

Kookos-suklaakahvi

Tässä on taas yksi kookosresepti kaikille teille kaltaisilleni kookoshulluille. Tässä reseptissä kookosmaito vatkataan vaahdoksi, mutta kiireessä myös ihan tavallinen kylmä kookosmaito käy. Silloin kahvin rakennetta voi parantaa vaikkapa jääpaloilla tai –murskalla. Ja kannattaa muuten vatkata saman tien koko tölkki, sillä tämä vie kielen mennessään!


Kookos-suklaakahvi

2 dl (1/2 tlk) kookosmaitoa
1 rkl sokeria
1 ½ dl kylmää kahvia
3 rkl suklaasiirappia (ohje löytyy täältä)
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kookoshiutaleita


Vatkaa kookomaitoa ja sokeria sähkövatkaimella noin viisi minuuttia. Laita lasiin kaikki ainekset ja sekoita. Koristele kahvi suklaasiirapilla ja kookoshiutaleilla.

torstai 1. toukokuuta 2014

Hyvää vappua!

Suussasulavaa rakkautta -blogi toivottaa kaikille hauskaa vappua!

Nopeat ja herkulliset munkit syntyivät tällä ohjeella. Siman resepti on fariinisokeripaketista.


sunnuntai 27. huhtikuuta 2014

Pieni vanilja-valkosuklaajuustokakku

Päätin tehdä pienen juustokakun kauniin kesäpäivän kunniaksi. Täytteeseen käytin Valion makeutettua vaniljatuorejuustoa, joten jätin lisäsokerit suosiolla pois. Toki kakun voi tehdä myös tavallisesta tuorejuustosta sokeria ja vaniljasokeria lisäämällä. Tuoreet vadelmat antoivat kakulle ihanan pirteän ilmeen ja lisää makua. 



Pieni vanilja-valkosuklaajuustokakku

Pohja:

75 g Digestive-keksejä
30 g voita

Täyte:

2 liivatelehteä
1 rkl sitruunamehua
2 dl kermaa
1 prk Valio Viola vaniljatuorejuustoa
100 g valkosuklaata

Koristeeksi 1/2 dl kermaa ja vadelmia

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan (halkaisija n. 17 cm) pohjan mittainen ympyrä ja laita paperi vuoan pohjalle. Murskaa keksit ja sekoita niihin sula voi. Painele taikina lusikan avulla vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma. Pehmitä tuorejuusto kulhossa. Lisää siihen sula valkosuklaa koko ajan sähkövatkaimella vatkaten. Kiehauta sitruunamehu ja sekoita siihen puristetut liivatelehdet. Kaada liivateneste ohuena nauhana tuorejuustoseokseen jatkuvasti vatkaten. Yhdistä lopuksi kermavaahto ja tuorejuustoseos. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna juustokakun hyytyä vähintään kaksi tuntia. 

keskiviikko 23. huhtikuuta 2014

Kookos-limejuustokakku

Kookos ja lime jakavat mielipiteitä. Toiset eivät voi sietää niiden yhdistelmää, mutta toiset rakastavat sitä yli kaiken. Kuten arvata saattaa, kuulun jälkimmäiseen ryhmään. Sanat eivät riitä kuvailemaan sitä, kuinka paljon tästä kakusta pidän. Se on ihanan makeaa, mutta silti sopivan kirpeää. Maistakaapa vaikka itse!


Jos satut kuulumaan edellä mainittuun ensimmäiseen ryhmään (hyi sinua!), voit ehkä haluta maistaa makeampaa pähkinä-suklaajuustokakkua. Kyseinen resepti on mukana Iloleipurin kilpailussa, joten jos et vielä ole sitä (tai muita ihania kilpailuun osallistuvia herkkuja) äänestänyt, tee se ennen toukokuuta. Kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan ihania Iloleipuri-tuotepaketteja!

Mutta takaisin siihen asiaan, nimittäin kookos-limejuustokakun reseptiin. Tässä se tulee:

Kookos-limejuustokakku

Pohja:

150 g Digestive-keksejä
30 g kookoshiutaleita
90 g voita tai margariinia

Täyte:

6 liivatelehteä
4 dl kookoskermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1,5 dl kookoshiutaleita
1 rkl vanilijasokeria
0,5 dl limemehua
1 rkl limen kuorta

koristeluun 1 dl vispikermaa, limeviipaleita ja kookoslastuja tai -hiutaleita

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon kookoshiutaleet sekä sula voi tai margariini. Painele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita kulhossa kaikki muut täytteen ainekset kookoskermaa lukuunottamatta. Vatkaa kookoskerma löysäksi vaahdoksi. 

Purista liivatelehdet kuiviksi. Kiehauta noin kolme ruokalusikallista vettä ja liuota siihen liivatelehdet. Vatkaa tuorejuustoseosta sähkövatkaimella ja kaada joukkoon liivateneste ohuena nauhana. Sekoita kookoskerma joukkoon varovasti nostellen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna juustokakun jähmettyä jääkaapissa vähintään muutama tunti. Parhaimmillaan kookos-limejuustokakku on seuraavana päivänä.


keskiviikko 16. huhtikuuta 2014

Raflaamolla uusia ravintolaelämyksiä

Viime kesänä minä ja mieheni olimme häämatkalla Roomassa. Italiassa tarjotaan ihanaa ruokaa, mutta ikävä kyllä hyvien ruokapaikkojen löytäminen turistinähtävyyksien läheltä on melko vaikeaa. Onneksi meillä oli mukana TripAdvisorin Rooma-opas, joka näytti lähellä sijaitsevat ja sopivan hintaluokan ravintolat ilmaiseksi ilman nettiä.

Kaikki S-ryhmän ravintolat löytyvät nyt samalla tavalla kätevästi osoitteesta Raflaamo.fi. Tietokoneella, tabletilla ja puhelimella toimiva Raflaamo sisältää yli 600 ravintolan tiedot ympäri Suomea. Jokaisesta ravintolasta löytyy vähintään perustiedot kuten aukioloajat, sijainti ja linkki ravintolan sivuille. Lisäksi kaupungittain voi selailla päivän lounaita, ruokalistoja ja ajankohtaisia tapahtumia.


Onko kukaan teistä koskaan törmännyt siihen ongelmaan, että vaikka tarkoituksena oli mennä syömään johonkin uuteen ja erikoiseen ravintolaan, päätyykin nälän yllättäessä usein johonkin tuttuun ja turvalliseen paikkaan? Pidän etukäteen suunnittelemisesta, joten ajankohtaisten ruokalistojen löytyminen netistä on aivan huikea juttu! Pahitteeksi ei ole sekään, että kiireisimmistä ravintoloista pöydän voi varata helposti netissä. Kannattaa ehdottomasti tsekata vaikkapa ennen kaupunkilomaa tai vain spontaania illanviettoa!


Ps. Duudsonit piiloutuvat joka päivä yhteen Raflaamon ravintoloista ja jakavat ilmaisia lounaita. Ehkäpä onni osuu kohdallesi!

tiistai 8. huhtikuuta 2014

Virkistävä fruitie

Fruitie on simppeliä ja terveellistä kesäjuomaa. Tuoreet marjat ja hedelmät ovat tietenkin kaikista parhaita tähän tarkoitukseen, mutta paremman puutteessa pakastemarjat ja purkkihedelmätkin käyvät. Jos fruitieen käyttää tuoreita mansikoita, kannattaa mehu pakastaa jääpaloiksi - näin juoma viilentää kuumimpinakin kesä- tai kevätpäivinä.

Minä pakastin loput marjat ja purkkihedelmät annoksiin, jotka voi heittää blenderiin mehun kanssa kun makeannälkä yllättää.


Fruitie

1 persikka
1dl mansikoita
100 g papaijaa
1 dl mansikkamehua

Laita ainekset blenderiin, sekoita ja nauti!

perjantai 4. huhtikuuta 2014

Pähkinä-suklaajuustokakku

Kun joku kysyy minulta mitä leivon mieluiten, on juustokakku ehdoton vastaukseni. Juustokakkuja tehdessä voi päästää mielikuvituksensa valloilleen sekä maussa että koristelussa. Tämä juustokakku syntyi rakkaudesta pähkinäisiin ja suklaisiin makuihin sekä yksinkertaiseen, mutta kauniiseen koristeluun. Nutellalla maustettu kakku katosi parempiin suihin kirjaimellisesti minuuteissa :)

Osallistuin tällä reseptillä Iloleipurin kisaan. Jos siis pidit reseptistä tai vaikkapa kuva sai veden kielelle, voit äänestää reseptiäni täällä. Kaunis kiitos jo etukäteen!






































Pähkinä-suklaajuustokakku

200 g digestive-keksejä
85 g voita
400 g tuorejuustoa
380 g pähkinäsuklaalevitettä
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
4 dl kermaa
6 liivatelehteä
3 rkl vettä

Koristeluun:
1 dl kermaa
3 rkl pähkinäsuklaalevitettä
rouhittua suklaata

Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sekoita joukkoon sula voi. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele pohjalle kevyesti keksimurska lusikan avulla. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan. 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita kulhossa tuorejuusto, pähkinäsuklaalevite ja sokerit. Vatkaa kerma vaahdoksi. 

Kiehauta tilkka vettä ja liuota puristetut liivatelehdet joukkoon. Vatkaa liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen. Sekoita keskenään kermavaahto ja tuorejuustoseos. Kaada täyte pohjan päälle, tasoita ja anna koko komeuden jähmettyä jääkaapissa vähintään pari tuntia. 

Saat juustokakusta vieläkin upeamman koristelemalla sen makuun sopivalla kermavaahdolla. Vatkaa 1 dl kermaa vahvaksi vaahdoksi. Pehmitä 3 rkl pähkinäsuklaalevitettä ruokalusikallisella kermavaahtoa. Sekoita loppu kermavaahto ja pähkinäsuklaalevite keskenään. Pursota juustokakun päälle ruusukkeita ja koristele rouhitulla suklaalla. 


keskiviikko 2. huhtikuuta 2014

Kahvimousse

Bongasin Yhteishyvä-lehdestä mielenkiintoiselta kuulostavan kahvimoussen reseptin, jossa kahvi ja liivatelehdet neuvottiin vaahdottamaan vaaleaksi vaahdoksi. Pakkohan sitä oli kokeilla! Valmis kahvimousse oli ihanan kuohkeaa ja maistui täyteläiseltä maitokahvilta. Suklaarouheella kuorrutettuna tämä on erinomainen herkku, kun kahvihammasta alkaa kolottaa!


Kahvimousse
4 annosta

3 liivatelehteä
1,5 dl vahvaa kahvia
3/4 dl sokeria
2 dl kuohukermaa

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Kuumenna kahvi kiehumispisteeseen. Kahvin makua voi vahvistaa pikakahvijauheella. Sekoita kahviin sokeri ja mausta halutessasi liköörillä. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota kahviin. Kaada kahvi vatkauskulhoon ja siirrä jääkaappiin noin 40 minuutiksi tai kunnes kahvi alkaa hyytyä reunoille. Älä anna hyytyä liikaa. Vatkaa kahvia sähkövatkaimella voimakkaasti vaaleaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma toisessa kulhossa ja nostele vaahto kahvivaahtoon. Jaa tarjoilumaljoihin. Tarjoa heti tai anna hyytyä jääkaapissa noin tunti.

sunnuntai 23. maaliskuuta 2014

Silkkinen kaakaouutuus: Marabou Choco Latte

Kahvien ja kaakaoiden juojana en ole nautiskelija. Kun muut vasta aloittelevat juomiaan, on mukini jo tyhjä. Joskus on kuitenkin ihanaa istahtaa sohvan nurkkaan ja nautiskella kuumasta juomasta ihan omassa rauhassa. Tänä viikonloppuna sain makutestiin Maraboun Choco Latte -uutuuden, joka sopii täydellisesti juuri sellaisiin hetkiin.

Maistettuani Marabou Choco Lattea ensimmäistä kertaa petyin siihen, ettei kaakao maistunutkaan Maraboun omaleimaiselta suklaalta. Muuten Marabou Choco Latten maussa ei ole kuin kehuttavaa. Valmis kaakaojuoma ei ole liian makeaa kuten monet kaakaojuomajauheet, vaan siinä maistuu se mitä pitääkin: suklaa.

Marabou Choco Latten ehdottomasti ainutlaatuisin ominaisuus on sen silkkinen koostumus. Kaakaojauhe ei jää ärsyttäviksi paakuiksi maidon pintaan, vaan sekoittuu vaivattomasti tasaiseksi juomaksi. Mitä kovempaa juomaa sekoittaa, sitä enemmän pinnalle muodostuu herkullista suklaavaahtoa. Tässä kokeilussa lämmitin maidon liedellä kattilassa ja vispasin kaakaojauheen maidon joukkoon käsivatkaimella. Näin pinnalle kertyi ainakin reilusti tätä herkkuvaahtoa.

Vaikka Marabou Choco Latten hinta on hieman tavallista kaakaojauhetta kovempi, jää yhdelle annokselle hintaa vain muutamia kymmeniä senttejä (yhdestä purkista riittää puhtia 16 annokseen). Mielestäni se ei ainakaan ole kova hinta silkkisen suklaisesta, kahvilatason kaakaomukillisesta kotona. Plussaa Marabou Choco Latte saa myös korkillisesta muovipurkista, jonka ansiosta kaakaon säilyttäminen ja kuljettaminen on kätevää.

Loppuun vielä kiva video Marabou Choco Latten kahvilatapahtumasta helsinkiläiskodissa, jossa esiintyi suomalainen elektronista poppia ja hip hoppia soittava LCMDF.



Sponsorina Marabou /Choco Latte 



maanantai 3. maaliskuuta 2014

Laskiaispullat

Laskiainen, mikä ihana syy herkutella näillä ihanilla herkuilla. Laskiaispullia alan itse jo odottamaan jouluruoan ähkystä selvittyäni, ne on vain niiin hyviä! Taidampa vielä huomenna, laskiaistiistaina, pyöräyttää uuden satsin, onhan laskiainen vain kerran vuodessa!



Laskiaispullat


5dl maitoa
50g hiivaa
kananmuna
1½tl suolaa
2dl sokeria 
1rkl kaardemummaa
200g voita
n. 14dl vehnäjauhoja

voiteluun kananmuna
pinnalle raesokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva. Sekoita joukkoon myös kananmuna, suola, sokeri ja kaardemumma. Lisää jauhoja vähitellen samalla taikinaa huolellisesti vaivaten. Lisää voi sulatettuna jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Lisää loputkin jauhot, mutta huomioi, että taikina saa jäädä pehmeäksi. Alusta taikina tasaiseksi ja sen tulisi irrota käsistä helposti. Jätä taikina kohoamaan lämpöiseet ja vedottomaan paikkaan 20 minuutiksi.
Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Vaivaa taikinaa vielä kerran ja pyörittele siitä pyöreitä pullia. Laskiaispullat ainakin omasta mielestäni saavat olla normaaleja pullia reilumpia, että täytettä mahtuu sisälle runsaammin. Kohota pullia vielä liinan alla noin kymmenisen minuuttia ja voitele pullat munalla, sekä ripottele sokeri päälle (voit myös jättää tässä vaiheessa sokerin laittamatta ja korvata sen myöhemmin tomusokerilla).
Paista pullia 8-10 minuuttia, niin että ne saavat kauniin värin.

Kun pullat ovat jäähtyneet, halkaise ne puoliksi. Vatkaa kermavaahto ja lisää siihen sokeria/vaniliinisokeria maun mukaan. Täytä pullat kermalla ja hillolla (tai vaihtoehtoisesti mantelimassalla). 

Loppuun kysymys, johon ei ole sen enempää oikeaa ratkaisua, kuin siihen, että kummalle puolelle näkkileivän päälle laitetaan voi; Syötkö pullasi mieluummin hillolla, vai mantelimassalla? Oman mielipiteeni näette ylläolevasta kuvasta ;)

lauantai 22. helmikuuta 2014

Kinderpiirakka maistuu kaikille

Kaunista lauantaipäivää kaikille! Talviloman alkamisen kunniaksi päätin leipoa paljon hehkutettua kinderpiirakkaa. Tämä piirakka todellakin on kehunsa ansainnut: helppo pohja on lähes idioottivarma ja lopputulos muistuttaa aitoa kinderiä. Pienellä vaivalla (eli marmoroinnilla) piirakasta saa ihan älyttömän hienon. Tämän reseptin löysin Tarun Taikakakun -blogista ja muokkasin sitä hieman kuorrutteen osalta. Enpä ole vielä törmännyt yhteenkään ihmiseen, jolle ei olisi kelvannut pala jos toinenkin kinderpiirakkaa!


Kinderpiirakka
pellillinen

6 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 dl kiehuvaa vettä
300 g sulatettua voita tai margariinia
4 munaa

Voikreemi:
150 g voita
5 dl tomusokeria
4 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:
200-300 g maitosuklaata 
25 g valkosuklaata

Sekoita sokeri, jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kaakaojauho keskenään. Kiehuta vesi ja sulata voi. Hämmennä nesteet puukauhalla kuivien aineiden joukkoon. Lisää puukauhalla sekoittaen vielä munat yksitellen taikinaan.

Paista piirakkaa 30-35 min 200 asteessa. Jäähdytä piirakkapohja hyvin ennen kreemin ja suklaan laittoa.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kunnolla vaahdoksi (5-10 min). Lisää joukkoon vaniljasokeri. Levitä notkea kreemi jäähdytetyn pohjan päälle ja laita suklaan sulatuksen ajaksi pakasteeseen, jotta lämmin suklaa ja pehmeä kreemi eivät sekoitu keskenään.

Sulata suklaat mikrossa erillisissä astioissa. Levitä maitosuklaa nopeasti kovettuneen kreemin päälle. Valuta valkosuklaasta raitoja piirakan päälle. Marmorikuvion saat vetämällä esimerkiksi sukkapuikon päällä raitoja vielä sulaan suklaaseen.

perjantai 14. helmikuuta 2014

Kinuski-valkosuklaakuorrute muffinsseille

Täydellisen muffinssikuorrutteen etsiminen on päättynyt... Täyteläisessä kinuski-valkosuklaakuorrutteessa on niin paljon enemmän asennetta kuin tylsän makuisessa voi-tomusokerikuorrutteessa. Nämä suklaasydänmuffinssit katosivat äkkiä parempiin suihin. Hyvää ystävänpäivää!



Kinuski-valkosuklaakuorrute

1 dl sokeria
1 dl vispikermaa
100 g valkosuklaata

Sulata sokeri pannulla ja sekoittele, kunnes sokerineste värjäytyy kullankeltaiseksi. Lisää joukkoon vispikerma. Sekoittele, kunnes sokeri sulaa kerman joukkoon. Ota pois levyltä ja lisää valkosuklaa paloina. Sekoita tasaiseksi ja kuorruta muffinssit nopeasti.





keskiviikko 5. helmikuuta 2014

Runebergin muffinit

Tämä on helppo ja mehevä versio Runebergin tortuista. Piparimurujen sijaan taikina maustetaan piparkakkumausteilla ja siirapilla.




Runebergin muffinit 
16-18 kpl

150 g voita
1 1/2 dl sokeria
2 rkl siirappia
1 tl kanelia
1/4 tl neilikkaa
1 tl kardemummaa
2 munaa
1 1/2 dl maitoa
80 g mantelijauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta

Pinnalle:
1 dl vanelmahilloa
1 dl tomusokeria
2 tl vettä

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Lisää mausteet, mantelijauhe, maito ja siirappi, ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita lopuksi joukkoon vehnäjauho-leivinjauheseos. 

Annostele taikinaa vuokiin kahdella ruokalusikalla. Paista muffineja 180 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Paina kuumien muffineiden keskelle pieni kolo hilloa varten. Annostele koloihin vadelmahilloa. Lisää tomusokeriin sen verran vettä, että seoksesta muodostuu pursotettava tahna. Pursota muovipussilla, jonka kulmasta on leikattu pala pois, sokeritahnasta rengas hillosilmän ympärille.

tiistai 4. helmikuuta 2014

Tulinen kikhernekeitto

Sosekeittoja ei voi koskaan ylistää tarpeeksi. Terveellistä ja edullista sosekeittoa voi tehdä kerralla isomman satsin, ja pakastaa loput tulevien, kiireellisten päivien varalle. Meillä tämä talvipäivän pelastaja nautitaan fetajuuston ja tumman (makean) ruisleivän kera. Voi tätä makujen harmoniaa!


Tulinen kikhernekeitto
5 annosta 
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
3 porkkanaa
2 lehtisellerin vartta
2 rkl ruokaöljyä
1 tl kuminansiemeniä
1 tl sambal oelek -maustetahnaa
500 g tomaattimurskaa
5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
400 g keitettyjä kikherneitä (tai n. 170 g kuivia kikherneitä, jotka liotetaan ja keitetään pakkauksen ohjeen mukaan)

Kuori ja silppua sipuli, valkosipulinkynnet ja porkkana. Silppua lehtisellerin varret ja kuullota kasviksia ruokaöljyssä, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää kuminansiemenet ja maustetahna, ja kuullota vielä hetki. Lisää loput ainekset ja keitä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Soseuta keitto. 

sunnuntai 2. helmikuuta 2014

Maailman paras pannukakku

Mitä tehdään kun purkki maitoa on menossa  vanhaksi? No tietenkin maailman parasta pannukakkua! Pannukakku on minulle muistorikas herkku, koska mummoni tapasi tehdä maailman parasta pannukakkua jääkaapissaan lojuneista, jo hieman happamistakin maidoista. Päälle ripoteltiin tietenkiin aimo annos sokeria, niin kuin vielä tänäkin päivänä.


Maailman paras pannukakku
pellillinen

8 dl maitoa (parasta tulee täysmaidosta, mutta rasvaton ja kevytkin käy)
2 kananmunaa
100 g voita
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa kananmunien rakenne rikki kulhossa. Lisää maito ja kuuma sulatettu voi.
Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa ja vispaa ne vähitellen maitoseokseen.
Anna taikinan paksuuntua vähintään puoli tuntia. Paista pannukakkua leivinpaperilla vuoratulla pellillä 200 asteisessa uunissa 30-35 minuuttia.


lauantai 1. helmikuuta 2014

Meetvursti-paprikapiirakka

Blogin puolella on podettu hiljaiseloa, mutta onneksi päivien pidetessä leipomisinnostus alkaa palailemaan. Uuden vuoden myötä blogi on myös saanut hieman raikkaamman ulkoasun, jota yritän päivitellä aina kun aikaa riittää. Kaikki kommentit ovat tervetulleita!

Meetvursti-paprikapiirakka oli uuden vuoden juhlien ja tupareiden hittiherkku - se meinasi loppua jo päivää ennen varsinaista juhlaa. Jäähtyessään tästä piirakasta tulee helppo leikattava ja tarjottava. Uskonpa että tätä piirakkaa tullaan tekemään vielä monet kerrat tänä vuonna. Kesää ja grillijuhlia odotellessa!




Meetvursti-paprikapiirakka

Pohja:

100 g pehmeää voita
50 g juustoraastetta
1 tl suolaa
1/2 dl ruokakermaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

150 g créme fraichea
1 muna
1 tl kuivattua timjamia
150 g meetvurstia
pieni pala purjoa
vihreä paprika
ripaus mustapippuria

Nypi pehmeä voi ja vehnäjauho keskenään. Lisää muut pohjan ainekset ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa puoli tuntia pyöryläksi taputeltuna.

Kauli taikina pyöreäksi ja painele se n. 28 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Silppua meetvursti, purjo ja paprika pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada pohjan päälle.

Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.


Pin It button on image hover