Nipsun porkkanamuffinssit

Muumit-fanina sain ihana yllätyksen kotoa! Nipsu oli lähettänyt minulle ohjeensa, kuinka hän valmistaa porkkanamuffinsseja. Tottakai, halusin myös kokeilla tätä salaista reseptiä! Tein vain puolikkaan annoksen, jottei masuni tulisi kipeäksi. 

(n.10kpl pieniä muffinsseja)

1 kananmuna

1 dl sokeria

1/2 tl vaniliinisokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl kanelia

1/2 dl öljyä

1,5 dl raastettua porkkanaa

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Pitkästä aikaa tein tämän käsin ja kyllä kannatti! Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon varovasti sekoittaen. Lisää vielä joukkoon öljy ja raastetut porkkanat. Kaada taikina vuokiin (n. puoleen väliin) ja paista muffinsseja 175 asteessa n.20min.

Kuorrute

1 dl vaahdotettua kermaa

1 dl maustamatonta tuorejuustoa

oman maun mukaan sokeria ja sitruunamehua

Sekoita aineet keskenään ja pursota jäähtyneiden muffinssien päälle. Omasta mielestä tuorejuustoa piti laittaa vähän reilummin.

En käyttänyt tällä kertaa muffinssivuokaa vaan paistoin ne leivinpaperilla päällystetyllä pellillä paperivuuissa. Koska minulla ei ollut vaakaa käytettävissä, etsin hieman helpomman kuorruteohjeen kuin, mitä Nipsu oli laatinut. Taaskaan se ei ihan onnistunut, mutta maku oli hyvä.

+ kannatti luottaa Nipsuun

+ ihanan kuohkeita ja mehukkaita

+ nopeita valmistaa

- kuorrute jäi liian löysäksi