Sitruunakiisseli

Yllätyin kovasti maistaessani ensimmäistä kertaa tällä reseptillä tehtyä sitruunakiisseliä. Kiisseli oli sopivan kirpeää ja raikasta, mutta maitopohjansa vuoksi kuitenkin myös samettisen pehmeää. SteviaSokeria käyttämällä yhdelle annokselle jää ainoastaan noin 140-210 kaloria, joten tätä voisi melkeinpä kutsua terveelliseksi jälkiruoaksi. Joka tapauksessa tämä oli ihan älyttömän hyvää ja helppoa, kokeilkaa vaikka itse!

Sitruunakiisseli
4-6 annosta

1 1/2 dl sokeria (tai SteviaSokeria)
1/2 dl perunajauhoa
5 dl maitoa
2 keltuaista
2 rkl hienosti raastettua sitruunan kuorta
ripaus suolaa
1 dl vastapuristettua sitruunanmehua
2 rkl voita
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kattilassa sokeri ja perunajauho. Lisää joukkoon maito, keltuaiset, sitruunan kuori ja suola. Keitä seosta keskilämmöllä useasti sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa ja paksuuntuu.

Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon sitruunamehu, voi ja vaniljasokeri. Kaada sitruunakiisseli tiheän siivilän läpi tarjoilukulhoon tai annoskulhoihin. Anna kiisselin jäähtyä ensin huoneenlämmössä muovikelmulla peitettynä, ja sitten jääkaapissa vähintään kaksi tuntia. Tarjoa vaahdotetun kerman kanssa.

Mascarponevaahtoa ja mansikoita

Viime viikolla söin mascarponevaahtoa ja tuoreita mansikoita eräässä italialaisessa ravintolassa. Annos oli kasattu korkeaan lasiin ja koristeltu kaakaojauheella sekä mintun lehdillä - herkullista! Tämän herkun myötä odotan enemmänkin kuin innolla tulevia suomalaisia mansikoita. Toki tämä maistuu hyvältä myös muiden marjojen kanssa.

Mascarponevaahtoa ja mansikoita
viidelle henkilölle

2 1/2 dl kermaa
1 prk mascarponea
2 tl vaniljasokeria
n. 1 dl tomusokeria
n. 250 g mansikoita
kaakaojauhetta ja minttua

Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja tomusokeri. Vatkaa joukkoon voimakkaasti mascarpone. Jos haluat vaahdosta löysempää, voit vatkata joukkoon vähitellen ripauksen kermaa tai maitoa. Laita mansikat tai muut marjat lasin pohjalle ja kokoa päälle mascarponevaahtoa. Tasoita pinta ja ripottele päälle kaakaojauhetta. Koristele annos mintulla.