perjantai 22. kesäkuuta 2012

Sitruunakeksit




Sitruuna on yksi lempiaineksistani kun haluan leipoa jotain makeaa. Tällä kertaa jääkaappiin oli unohtunut puolikas sitruuna, josta toinen puoli käytettiin eilisen ruokaan. Mikä olisikaan sen parempi tekosyy leipomiselle? Sitruunakeksit olivat aivan ihanan pehmeitä ja sitruunaisia. Ihana kesätarjottava kahvipöytään!

Tänään tehtiin myös itse pastaa ensimmäistä kertaa ikinä ja täytyy kyllä sanoa, että oli parasta! Reseptin ja ohjeen laitan varmasti joskus myöhemmin, koska ensimmäisestä kerrasta oli vähän vaikea saada välivaihekuvia. Resepti oli siitä myös erikoinen, että siihen tuli munista vain keltuaiset ja jauhoina toimivat ihan normaalit vehnäjauhot. Täydellinen tapa hukata ylimääräiset keltuaiset, mutta ikävä kyllä vaatii oikean pastakoneen.

Sitruunakeksit
20-30 keksiä

1 dl pehmeää voita
2 ¼ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
1 tl sitruunan raastettua kuorta
1 rkl tuoretta sitruunamehua
¼ tl suolaa
¼ tl leivinjauhetta
1/8 tl ruokasoodaa
3,5 dl vehnäjauhoja

Ennen paistoa:
0,5 dl tomusokeria

Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Vatkaa kulhossa pehmeä voi ja sokeri kunnolla sekaisin. Lisää vaniljasokeri, muna, sitruunan raastettu kuori ja mehu, vatkaa sekaisin. Lisää kaikki kuivat ainekset paitsi tomusokeri hitaasti kulhoon ja vatkaa äkkiä tasaiseksi.

Laita tomusokeri lautaselle. Ota taikinasta teelusikallisen vetoisia kekoja, muotoile palloksi ja pyöräytä tomusokerissa. Laita kaikki pallot leivinpaperin päälle pellille. Keksit leviävät uunissa, joten jätä tilaa taikinan ympärille.

Paista 9-11 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen tarjolle siirtämistä. Säilytä tiiviissä rasiassa.


5 kommenttia:

  1. Heippa!

    Miten kauan nämä keksit säilyvät osaatko sanoa?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. En ole ihan varma, mutta luulisin säilyvän ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa viikkojakin. :)

      Poista
  2. Kiitos tän reseptin, näitä on tultu tehtyä ainakin 10 pellillistä:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nää on kyllä ihania ja suussasulavia!

      Poista
  3. Ooh näistä tuli aivan sairaan hyviä! Uusi lemppari keksiresepti! :)
    Jaoin tätä ilosanomaa eteenpäin myös omassa blogissani: http://whiterabbittreasures.blogspot.fi/2013/02/lemon-cookies-yum.html ja laitoin linkin tänne sivuillesi :)

    VastaaPoista

Kommenttien saaminen on aina mukavaa!

Pin It button on image hover