Itse tehdyt Oreo-keksit

Oreo-keksit ovat kuin dominoita, mutta eivät kuitenkaan. Makueroa on jotenkin vaikea selittää, mutta sen voin kyllä sanoa, että nämä keksit ovat huippuhyviä! Kelpasivat nimittäin myös erittäin nirsolle pikkusiskolleni, joka auttoi leipomisessa.

Täytteeseen käytimme pinkkiä ja vihreää elintarvikeväriä, mutta jos haluat mansikkaisia dominoita, voit käyttää tomusokerin sijasta Dansukkerin mansikkatomusokeria tai minttuisiin Oreo-kekseihin esimerkiksi piparminttuesanssia. Mokkaiset Oreo-keksit syntyvät pikakahvijauheella, ja makujahan voi varioida loputtomasti. Myös jäätelö maistuisi varmasti upealta näiden suklaisten keksien välissä!

Myös muotoja voi tehdä erilaisia, sillä nämä keksit eivät uunissa juuri levene tai muutenkaan kohoa. Nämä muuten säilyvät kai pidemmänkin aikaa ilmatiiviissä rasiassa.

Oreo-keksit
n. 20-30 täytekeksiä riippuen koosta

100 g voita
1 1/2 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl tummaa kaakaojauhetta
2 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon muna ja vaniljasokeri. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja lisää siivilän läpi vähitellen taikinaseokseen. Vatkaa kunnes seos on tasaista. Jaa taikina kahteen osaan ja laita esimerkiksi pakastepusseihin pakastimeen jähmettymään. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Ota ensimmäinen puolikas taikinasta ja kauli se ohueksi levyksi. Käytä muottia ja leikkaa taikinasta keksejä. Keksit eivät juurikaan leviä uunissa, koska ne jähmettyvät pakastimessa. Paista keksejä 8-10 minuuttia uunin keskitasossa.

Täyte:
100 g voita
1 rkl maitoa
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
5-6 dl tomusokeria

Vatkaa kulhossa pehmennyt voi ja muut aineet. Täytä puolet viilenneistä kekseistä esimerkiksi pursottimen ja pussin avulla, josta on leikattu kulma pois. Paina päälle toinen keksi. Anna keksien jähmettyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Mustaherukkaiset suklaabrowniet

Pääsiäinen kolkuttelee jo ovella, joten vielä yhden pääsiäisleivonnaisreseptin tulin tännekin jakamaan. Reseptin bongasin Yhteishyvästä, ja se osoittautuikin aika mielenkiintoiseksi. Makean suklaan ja kirpsakoiden mustaherukoiden yhdistelmä maistuu alussa hassulle, mutta tarkemmin maisteltuna se on toimiva. Mustaherukat piristää muuten yltiömakean brownien makua. Suosittelen testaamaan, jos haluaa kokeilla jotain uutta. Oikein hyvää Pääsiäistä kaikille lukijoille!

  

Mustaherukkaiset suklaabrowniet

200g Mustaherukoita

150g Margariinia

200g Taloussuklaata

3 Kananmunaa

2dl Sokeria

3dl Vehnäjauhoja

1rkl Kaakaojauhetta (leivontaan tarkoitettua, tummaa)

2tl Vaniljasokeria

1tl Leivinjauhetta

Sulata margariini mikrossa tai kattilassa. Lisää paloiteltu rasvasulaan suklaa ja sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut. Anna jäähtyä. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita toiseen kulhoon kuivat aineet ja siivilöi sokeri-muna-vaahtoon. Lisää sekoittaen myös suklaarasvaseos. Kaada taikina joko uunipellille tai vuokaan (muista käyttää leivinpaperia, tai vuoan kanssa voitele ja korppujauhota vuoka. Ripottele taikinan päälle herukat. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia.
Tarjoa vaniljajäätelön kanssa tai sellaisenaan!

Appelsiinisuklaa-juustokakku

Pääsiäinen alkaa kolkutella jo ovella ja siksi onkin taas yksi syy herkutella! Appelsiinisuklaa-juustokakku sopii hyvin pääsiäiseen, mutta myös muihinkin juhliin. Tämä kakku tuli ainakin meidän juhlapöytiimme jäädäkseen.

Appelsiinisuklaa-juustokakku

 

Pohja:
1 kananmuna
1dl sokeria
½dl vehnäjauhoja
½tl leivinjauhetta
½dl (tummaa) kaakaojauhetta
1tl vaniljasokeria
1mm suolaa
150g maitorahkaa

Täyte:
150g Fazerina-suklaata
200g Appelsiini-tuorejuustoa
2dl Vispikermaa
4 Liivatetta
½ dl Vettä

Aloita valmistamalla pohja. Vaahdota Kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe. Siivilöi seos kananmuna-sokerivaahdon sekaan. Sekoita vaahto kevyesti nostelemalla ja lisää loput aineet joukkoon. Sekoita huolella, mutta varovaisesti, ettei vaahdon rakenne rikkoutuisi. Kaada taikina irtopohjavuokaan (n.18cm) Paista kakkua 200 asteessa n. 15 minuutin ajan. Anna jäähtyä.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Sulata 100g suklaata vesihauteessa ja paloittele loput 50g sattumiksi. Sekoita suklaat kerman ja tuorejuuston sekaan. Kiehauta vesi kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Kaada liivatevesi ohuena nauhana täytteen sekaan ja sekoita samalla täytettä voimakkaasti. Kaada täyte (jäähtyneen) kakkupohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään neljäksi tunniksi.
Koristele hyytynyt kakku itsellesi mieluisalla tavalla. Itse käytin suklaata ja appelsiiniä myös koristeina.

Suklaiset pääsiäismuffinssit

Suklaalakko. Viikon ajan. Ajatelkaapa miltä minusta tuntui maistaa näitä herkullisia suklaamuffinsseja viikon karkkilakon jälkeen? Aika taivaalliselta. Olisin voinut syödä jo pelkän taikinan. Nämä herkulliset pääsiäismuffinssit ovat ihanan kuohkeita ja suklaisia, ja vieläpä helppotekoisia. Suosittelen käyttämään taikinaan oikeaa tummaa kaakaojauhetta ja omaa lempisuklaata, joka minun tapauksessani on Pandan valkosuklaa.

Suklaiset pääsiäismuffinssit

15 kpl

100 g voita

2,5 dl sokeria

2 munaa

1 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

100 g suklaata

Vatkaa kulhossa pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseokseen vähitellen. Rouhi tai paloittele suklaa ja lisää taikinaan. Jaa taikina paperisiin vuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista.

Suklaakuorrutus muffinsseille

150 g margariinia tai voita

n. 3 dl tomusokeria

3 rkl kaakaojauhetta

2 rkl maitoa/kahvia/vettä

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa sekaisin huoneenlämpöinen voi ja muut aineet. Lisää tarvittaessa tomusokeria tai nestettä, jos kuorrute on liian löysää tai kovaa. Pursota tai levitä muffinssien päälle. Koristele pääsiäismuffinssit pienillä suklaamunilla.

Maailman paras suklaamousse

Viikko sitten törmäsin sattumalta todella kiinnostavaan reseptiin. Vuosien varrella kaupan valmissuklaamousset ovat laiskoina päivinä tulleet tutuksi. En olisi uskonut, että helpommallakin voi päästä, mutta olin väärässä!

Tämä suklaamousse on parasta ikinä. Ihanan kuohkeaa ja pehmeää, kielelle sulavaa. Jopa terveellistä, jos käyttää tummaa suklaata, ja jakaa pieniin annoksiin. Eikö? ;)

Meillä suklaamousse oli melko isoissa annoskulhoissa, mutta emme kumpikaan jaksaneet syödä puoliakaan moussesta. Kannattaa siis laittaa se pienempiin annoksiin ja tarjota kermavaahdon kanssa suklaanhimoisille herkkusuille.

Suklaamousse

n. 4-6 annosta

1,5 dl vettä

200 g tummaa suklaata

Laita vesi ja paloiteltu suklaa kattilaan miedolle lämmölle. Sekoittele kunnes suklaa on sulanut veden joukkoon.

Laita isoon kulhoon paljon jääkylmää vettä ja aseta sisälle pienempi kulho. Kaada suklaakastike pieneen kulhoon.

Vispaa sähkövatkaimella suklaaseosta (tässä vaiheessa syntyy paljon isoja kuplia, älä päästä kulhon vettä suklaan sekaan). Kun kuplat pienenevät ja suklaamousse on paksuuntunut, laita se heti annoskulhoihin. Laita kylmään hetkeksi jäähtymään ja kovettumaan. Tarjoa kermavaahdon kanssa. Suklaamousse säilyy jääkaapissa muutaman päivän ajan.