Suklaiset pääsiäismuffinssit

Suklaalakko. Viikon ajan. Ajatelkaapa miltä minusta tuntui maistaa näitä herkullisia suklaamuffinsseja viikon karkkilakon jälkeen? Aika taivaalliselta. Olisin voinut syödä jo pelkän taikinan. Nämä herkulliset pääsiäismuffinssit ovat ihanan kuohkeita ja suklaisia, ja vieläpä helppotekoisia. Suosittelen käyttämään taikinaan oikeaa tummaa kaakaojauhetta ja omaa lempisuklaata, joka minun tapauksessani on Pandan valkosuklaa.

Suklaiset pääsiäismuffinssit

15 kpl

100 g voita

2,5 dl sokeria

2 munaa

1 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

100 g suklaata

Vatkaa kulhossa pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasvaseokseen vähitellen. Rouhi tai paloittele suklaa ja lisää taikinaan. Jaa taikina paperisiin vuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista.

Suklaakuorrutus muffinsseille

150 g margariinia tai voita

n. 3 dl tomusokeria

3 rkl kaakaojauhetta

2 rkl maitoa/kahvia/vettä

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa sekaisin huoneenlämpöinen voi ja muut aineet. Lisää tarvittaessa tomusokeria tai nestettä, jos kuorrute on liian löysää tai kovaa. Pursota tai levitä muffinssien päälle. Koristele pääsiäismuffinssit pienillä suklaamunilla.