Luukku 8: Suklaamuffinit valkosuklaakuorrutteella

"I'm dreaming of a White Christmas, with every Christmas card I write, May your days be merry and bright and may all your Christmases be white.." 

Suklaamuffinit

n. 12 kappaletta

1, 75 dl vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

1 rkl vahvaa kaakaojauhetta

0,75 dl sokeria

40g maitosuklaata rouhittuna

40g valkosuklaata rouhittuna

1 kananmuna 

1/2 dl ruokaöljyä

1/2 dl kermaa

1/2 dl vahvaa kahvia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Rouhi suklaat ja lisää ne muihin aineksiin. Lisää niihin vielä muna, öljy, kerma ja jäähtynyt kahvi. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin/pellille tasaisesti. Itse laitoin joihinkin vuokiin hieman liikaa taikinaa, jolloin ne pursuivat uunissa pellille. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia. 

Valkosuklaa-kuorrute

50g valkosuklaata

100g tuorejuustoa

Sulata suklaa vesihauteessa. Anna jäähtyä hetken ja sekoita tuorejuusto. Levitä muffinien päälle. Koristele esim. minivaahtokarkeilla.